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PAINS DÉLICIEUX DE TOUT GENRE
Pain aux amandes et au poivre
Ce pain est particulièrement délicieux avec du fromage à pâte
molle. Si vous le préférez plus ferme, utilisez uniquement la moitié
de levure.
Petit Moyen Grand
Eau 240 ml 325 ml 450 ml
Farine type 550 380 g 500 g 700 g
Sucre 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Sel 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Beurre 12 g 15 g 20 g
Feuilles d’amandes,
grillées 50 g 75 g 100 g
Grains de poivre verts,
macérés 1 GC 1 GC 1 1/2 GC
Levure sèche 1 PC 1 PC 1 1/4 PC
Programme: BASIC
Pain au potiron
On utilise du potiron macéré aigre-doux pour obtenir la purée de
potiron. Faire une purée avec le potiron et la marinade, dans la
quantité indiquée.
Moyen Grand
Purée de potiron 300 ml 400 ml
Farine type 550 500 g 650 g
Sucre 1 PC 1 1/2 PC
Sel 1 PC 1 1/2 PC
Beurre 25 g 30 g
Grains de potiron 50 g 100 g
Levure sèche 1 PC 1 1/4 PC
Programme: BASIC
Pain aux anchois
Au lieu de la pomme, vous pouvez ajouter des cornichons coupés
en dés dans la même quantité. Le pain est particulièrement délicieux
avec du beurre aux herbes fraîches et enrichit tous les buffets.
Moyen Grand
Eau 325 ml 440 ml
Farine de blé complet 500 g 700 g
Blé égrugé 75 g 100 g
Filets d’anchois, coupés en
petits morceaux 8 11
Pommes rouges non pelées, sans
pépins et coupées en petits dés 1 1 1/2
Olivenöl 1 1/2 GC 2 GC
Levure sèche 1 1/4 PC 2 PC
Programme: FAST
Pain pizza
Petit Moyen Grand
Eau 280 ml 375 ml 570 ml
Huile d’olive 1 GC 1 GC 1 GC
Sel 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Sucre 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Oregano 1/2 PC 3/4 PC 1 PC
Parmesan 2 GC 2 1/2 GC 3 1/2 GC
Semoule de maïs 75 g 100 g 150 g
Farine type 550 360 g 475 g 650 g
Levure sèche 1 PC 1 PC 1 1/4 PC
Programme: FAST
Pain à la courge
Particulièrement délicieux encore chaud et imprégné d’huile
d’olive.
Petit Moyen Grand
*Eau 180 ml 190 ml 215 ml
Farine type 550 380 g 500 g 750 g
Courge non cuite,
coupée en petit morceau
240 g 300 g 450 g
Sel 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Sucre 1 PC 1 PC 1 1/2 PC
Levure sèche 1 PC 1 PC 1 1/4 PC
Programme: BASIC
*Varier la quantité d’eau de façon à ce que le légume puisse
dégager des quantités d’eau différentes.
Pain aux noix et aux pommes
Œuf 2
Lait 40 ml
Huile 4 gr. Ml
Sucre 1 Tasse
Pommes rouges pelées, sans
noyau et coupées en dés fins 2 Tasses
Amandes de noix, hachées 1 Tasse
Maïzena 380 g
Bicarbonate de soude 1 PC
Levure en poudre 1 PC
Sel 1/2 PC
Noix de muscat 1/2 PC
Zimmet 1/2 PC
Programme: BAKING POWDER
Pain au maïs
Lait 250 ml
Œuf 4
Huile 1/3 PC
Sucre 1/4 Tasse
Sel 1 PC
Maïzena 300 g
Farine de maïs 120 g
Levure en poudre 5 PC
Programme: BAKING POWDER
Pain de vigneron
Moyen Grand
Eau 150 ml 180 ml
Vin blanc sec 150 ml 180 ml
Farine de blé complet 400 g 570 g
Farine complète de seigle
125 g 150 g
Sel 1 PC 1 1/2 PC
Sucre brun 1 PC 1 1/2 PC
Saindoux ou graisse de creton 20 g 30 g
Feuilles de vigne douces,
coupées en petits morceaux 1 GC 2 GC
Poireau, coupé en petits morceaux 1 GC 2 GC
Amandes de noix, hachées grossièrement
2 GC 3 GC
Levain sec 1 1/2 GC 2 GC
Levure sèche 1 PC 1 1/4 PC
Programme: WHOLE WHEAT
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