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Ne pas utiliser d’éponge métallique, ni de
poudre à récurer.
Ne jamais plonger l’appareil et le cordon
dans l’eau.
Précautions pour
le nettoyage de la pierre (C ou G) :
Chaque pierre (C ou G) est un élément naturel
unique. Plus ou moins perméable selon sa
porosité, une pierre immergée dans l’eau
pendant le nettoyage peut se fissurer ou éclater
lors de la chauffe suivante sur l’appareil.
Laver la pierre sous un filet d’eau courante en
la frottant avec une éponge abrasive et
l’essuyer.
Eviter les détergents.
Ne jamais plonger ou laisser tremper la
pierre chaude ou froide dans l’eau.
Ne jamais mettre la pierre au lave-vaisselle.
Recettes
Pour la fonction raclette :
RACLETTE
SAVOYARDE
Pour 8 personnes : 1,5 kg à 2 kg de fromage
à raclette, 2,5 kg de pommes de terre,
16 tranches de jambon de Savoie, quelques
poivrons, quelques champignons de Paris,
1 bocal de cornichons, 1 bocal d’oignons au
vinaigre, quelques épis de maïs en boîte
Faites cuire les pommes de terre en robe des
champs. Découpez le fromage en tranches,
les poivrons en quartiers et émincez les
champignons. Présentez dans des raviers
indépendants les cornichons, les oignons, les
champignons, le maïs et les poivrons.
Disposez une tranche de fromage dans chaque
coupelle et laissez fondre. Dégustez la raclette
accompagnée du jambon, des pommes de
terre et des différentes garnitures.
RACLETTE AUX PRUNEAUX D
'AGEN
Pour 6 personnes : 500 g de fromage à
raclette, 24 pruneaux d'Agen, 12 petites
saucisses cocktail, 18 lamelles de lard de
poitrine fumée, 12 pommes de terre cuites en
robe des champs, 400 g de crème fraîche,
1 citron, 1 bouquet de ciboulette, salades
variées, sel, poivre, 36 petites piques en bois
Faites un mélange avec la crème fraîche, le jus
de citron, la ciboulette hâchée, le sel et le
poivre. Versez ce mélange dans une coupelle
et réservez au réfrigérateur. Entourez chaque
pruneau et chaque petite saucisse d'une demi
tranche de lard. Maintenez enroulé à l'aide
d'une pique en bois.
Apportez sur la table : les pommes de terre
cuites et chaudes, la crème fraîche à la
ciboulette, le fromage à raclette.
Branchez l'appareil et glissez les coupelles
avec une tranche de fromage. Utilisez la
surface de cuisson supérieure pour faire griller
les pruneaux et les saucisses.
Vous pouvez compléter avec du jambon ou
d'autres types de charcuterie.
RACLETTE AUX QUATRE FROMAGES
Pour 4 personnes : 200 g de Gorgonzola,
200 g de Mozarella, 200 g d'Emmenthal, 200 g
de fromage à raclette, 2 bottes d'oignons de
printemps, 400 g de brocolis, 4 tomates, 100 g
de jambon de Parme, 100 g de salami, 200 g de
langoustines, 1 tasse de cœurs d'artichauts,
1 tasse de petits épis de maïs, 1 tasse de
poivrons émincés, pain blanc légèrement grillé
Coupez le fromage en tranches.
Nettoyez les oignons de printemps, coupez-les
en petits morceaux, séparez les bouquets de
brocolis, puis faites cuire les oignons et les
brocolis dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
et tenez-les au chaud. Coupez les tomates en
deux et mettez-les sur le gril. Coupez le jambon
et le salami en tranches très fines, puis servez.
Servez également les langoustines cuites au
court-bouillon ou à la poêle.
Mettez les ingrédients sur la table avec les
cœurs d'artichauts, les petits épis de maïs, les
poivrons ainsi que le pain blanc légèrement
grillé. Selon le goût, faites fondre le fromage
désiré avec l'appareil à raclette, puis mangez
avec les accompagnements.
Pour la fonction Pierrade
®
:
Arrêter l’appareil avant la fin du repas : grâce à
l’inertie de la pierre qui reste très chaude
pendant encore au moins 10 minutes, les
derniers aliments continueront à cuire.
PIERRADE
®
DE BASE
Bœuf (rumsteak, filet), filet de volaille (poulet
ou dinde), filet de veau
P
IERRADE
®
DE LA FERME
Emincé de bœuf, noix de veau, filet d’agneau,
volaille (canard ou dinde)
