783514

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Manual

12
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/27
Next page
2322
Rode wijn runderwang
Serveert: 6-8
2 eetlepels olijfolie 2kg runderwang
2 wortels, geschild, gesneden
2 selderijstengels, gesneden
2 uien, gesneden
6 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel sinaasappelschil
4 verse laurierbladeren,
2 kruidnagels
2 bosbessen,
2 steranijs
1 kop runderbouillon
1 kop rode wijn
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 86°C.
2. Verwarm olie in een grote koekenpan
boven midden-hoog vuur. Voeg runderwang
en bak voor 3-4 minuten of tot het
karameliseert. Zet apart.
3. Voeg aan dezelfde pan wortel, selderij, ui
en knoflook toe. Bak voor 3-4 minuten of
tot gaar. Voeg overblijvende ingrediënten
toe en laat sudderen.
4. Stop de runderwang en vloeistof in de
kookzak. Trek vacuüm.
5. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
6. Kook voor 6 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
7. Scheidt de runderwang van de vloeistof.
Zeef de vloeistof en plaats het in een kleine
sauspan boven middelmatig vuur. Laat
sudderen. Kruid naar smaak met zout en
peper. Serveer runderwang met saus.
8. Verwarm barbeque of grill voor tot middel-
matige hitte. Borstel karbonade met saus.
Leg de karbonades op de barbeque of grill
en bak voor 1-2 minuten aan elke kant of
tot ze goudbruin zijn. Kruid naar smaak met
zout en peper. Serveer met overblijvende
saus.
Buikspek
Na het koken hoeft deze buikspek niet
gebakken te worden. Door te koken op een
hoge temperatuur voor een lange periode
smelt het vet, wat het vlees erg mals maakt
en een fijn mondgevoel geeft.
Serveert: 4
3 eetlepels venkelzaad
1 eetlepel korianderzaad
2 theelepels witte peperzaden
1 eetlepel zeezout
1 kg buikspek, 2,5cm dik, gevild
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 82°C.
2. Plaats venkel, coriander, peperzaden en
zout in een specie met stamper. Stamp tot
een fijne poeder.
3. Wrijf buikspek grondig met kruidenmix.
4. Leg buikspek in de kookzak. Trek vacuüm.
5. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
6. Kook voor 9 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
7. Verwijder spek uit de zak en gooi de vloei-
stof weg. Serveer.
Chinese vijf kruiden eendenborst
Serveert: 4
4 eendenborsten
2 steranijs, gemalen
2 eetlepels soyasaus
1 eetlepel honing
2 theelepels Chinese vijf kruiden poeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 64°C.
2. Plaats alle ingrediënten in een grote schaal.
Wrijf de kruidenmix grondig in de eend.
3. Leg eend in een enkele laag in de kookzak.
Meer dan één zak kan nodig zijn. Trek
vacuüm.
4. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
5. Kook voor 2 uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
6. Verwijder eend uit zak en gooi de vloeistof
weg.
7 Verhit een grote koekenpan boven middel-
matig vuur. Plaats de eend met de huid
naar beneden voor 2-3 minuten of tot de
huid goudbruin en krokant is.
Laat 5 minuten staan. Serveer.
Recepten Recepten
… 12 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Espressions EP5000 Smart Sous Vide at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Espressions EP5000 Smart Sous Vide in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 0.49 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Espressions EP5000 Smart Sous Vide

Espressions EP5000 Smart Sous Vide User Manual - Dutch - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info