783514

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Manual

11
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/27
Next page
2120
Honing, soya kippenvleugels
Serveert: 6
2 kg kippenvleugels
2 cm gember, gepeld, gemalen
2 lange rode chilipepers, gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels honing
2 eetlepels soyasaus
1 eetlepel vissaus
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water en verwarm
voor tot 67°C.
2. Plaats alle ingrediënten in een grote schaal.
Roer om te mengen.
3. Leg de kippenvleugels in een enkele laag
in de kookzak. Meer dan één zak kan nodig
zijn. Trek vacuüm.
4. Plaats zak in het apparaat zodra de juiste
temperatuur is bereikt. Controleer of de
zakjes volledig onder water liggen.
5. Kook voor 2 uur. (Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
6. Verwijder de kip uit de zak en gooi de
marinade weg.
7. Verwarm barbeque of grill voor tot middel-
matige hitte. Voeg kippenvleugels toe en
bak voor 2-3 minuten aan elke kant of tot
het goudbruin en krokant is. Serveer.
Coq au vin
Serveert: 4
4 kip marylands
2 teentjes knoflook, geperst
2 kruidnagels
2 twijgjes verse tijm
1 laurierblad
1 sjalot, fijngesneden
1 kop rode wijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
40 gr boter
1 ui, fijn gesneden
50 gr spek, zwoerd verwijderd, gesneden
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 82°C.
2. Plaats kip, knoflook, kruidnagel, tijm, laurier-
blad, sjalot, rode wijn, olijfolie en balsamico
in een grote schaal. Kruid naar smaak met
zout en peper. Roer om te mengen.
3. Leg de kip in een enkele laag in de kookzak.
Giet vloeistof bij. Trek vacuüm.
4. Plaats zak in het apparaat zodra deze
de juiste temperatuur heeft bereikt.
Controleer of de zakjes volledig onder
water liggen.
5. Kook voor 8 uur. (Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
6. Verwijder kip uit zak. Zeef saus, bewaar
vloeistof.
7. Verwarm boter in een kleine sauspan
boven middelmatig vuur. Voeg ui en spek
toe, bak voor 3-4 minuten of tot gaar. Voeg
vloeistof toe en laat het sudderen. Serveer
de saus over de kip.
Kip cordon bleu
Serveert: 6
6 kippendijfilets
6 plakjes prosciutto
6 plakjes gruyere kaas
50 gr boter
6 twijgjes verse tijm
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 64°C.
2. Snij 6 x 20 cm vierkantjes van
vershoudfolie. Plaats een kipdijfilet in het
midden van elk stuk folie.
3. Plaats een stuk prosciutto en kaas in het
midden van elk stuk kip en vouw de zijkan-
ten om een pakje te vormen. Kruid met
zout en peper.
4. Vouw de randen van de folie, ervoor
zorgend dat de kip strak ingepakt is en een
cylinder- vorm heeft.
5. Leg de kip in de kookzak. Trek vacuüm.
6. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
7. Kook voor 1 ½ uur.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
8. Verwijder folie van de kip.
9. Smelt boter in een grote koekenpan boven
hoog vuur. Voeg tijm en kip toe. Bak voor
3-4 minuten of tot de kip goudbruin is.
Meteen serveren.
Pittige karbonades
Serveert: 3
3 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen venkel
½ theelepel cayenne peper
6 karbonades, 2,5cm dik
1 ui, fijn gesneden
1 kop kipbouillon
½ kop ketchup
¼ kop melasse
2 eetlepels appelcider azijn
2 eetlepels Worcestersaus
1 eetlepel Amerikaanse mosterd
2 theelepels tabascosaus
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
1. Vul het apparaat met water. Verwarm voor
tot 60°C.
2. Plaats suiker, chilli, koriander, venkel,
cayenne peper en karbonade in een schaal.
Wrijf de kruidenmix goed in de karbonade.
3. Leg de karbonade in een enkele laag in de
kookzak. Meer dan één zak kan nodig zijn.
Trek vacuüm.
4. Plaats de zak in het apparaat zodra deze de
juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer
of het gehele zakje onder water ligt.
5. Kook voor 45 minuten.
(Wanneer niet direct
geconsumeerd, dompel het zakje in een
ijsbad tot grondig gekoeld, bewaar
vervolgens koel).
6. Verwijder karbonade uit het zakje en gooi
de vloeistof weg.
7. Plaats de overige ingrediënten in een sauspan
en laat sudderen boven middelmatig vuur.
Kook voor 15 minuten of tot het verdikt is.
Recepten Recepten
… 11 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Espressions EP5000 Smart Sous Vide at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Espressions EP5000 Smart Sous Vide in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 0.49 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Espressions EP5000 Smart Sous Vide

Espressions EP5000 Smart Sous Vide User Manual - Dutch - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info