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Ingredienti 500 gr 750 gr 1000 gr
Pronto in... 2h 2h 5min 2h 10min
Acqua
Farina “0” di forza
Zucchero (malto)
Sale
Lievito di birra fresco
210 gr/ml
350 gr
10 gr (5 gr)
6 gr
10 gr
290 gr/ml
450 gr
17 gr (9 gr)
9 gr
13 gr
420 gr/ml
650 gr
20 gr (10 gr)
13 gr
20 gr
Ingredienti 750 gr
Pronto in... 2h 15min
Biga
Acqua
Farina “0” di forza
Zucchero (malto)
Sale
Lievito di birra fresco
1 dose
120 gr/ml
100 gr
6 gr (4 gr)
10 gr
5 gr
Pane casareccio con biga
1. Preparare 1 dose di biga il giorno prima (vedi ricetta biga
a pagina 32).
2. Versaregliingredientinellategliaimpastatrice(dovec’è
già la biga) seguendo l’ordine indicato in ricetta.
3. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
4. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 5.
5. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: al termine della lievitazione (dopo 1h 25min) il
forno andrà in stand-by per 5 min., il tempo nel display co-
minceràalampeggiare,durantequestotempoèpossibileto-
gliere la teglia impastatrice dal forno, cospargere la supercie
con della farina setacciata, praticare dei tagli con un coltello
alato e rimettere il tutto in forno (non serve premere il tasto
START/STOP). Se non si desiderasse fare questa operazione il
forno inizierà automaticamente a cucinare al termine dei 5
min. di stand-by.
it
Pane Turbo
Nota: Questo programma permette di fare un pane in 1 ora.
L’impostazione Turbo ha tempi ridotti per la lievitazione, tutta-
via il volume sarà ridotto e la consistenza risulterà più densa.
1. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
2. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
3. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 12.
4. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: al termine della lievitazione (dopo 35min) il forno
andrà in stand-by per 5 min., il tempo nel display comincerà a
lampeggiare,durantequestotempoèpossibiletoglierelate-
glia impastatrice dal forno, cospargere la supercie con della
farina setacciata, praticare dei tagli con un coltello alato e
rimettere il tutto in forno (non serve premere il tasto START/
STOP). Se non si desiderasse fare questa operazione il forno
inizierà automaticamente a cucinare al termine dei 5 min. di
stand-by.
Ingredienti 750 gr
Pronto in... 1h 05min
Acqua a 37°C
Farina ‘0’ di forza
Sale
Zucchero
Lievito di birra fresco
240 gr/ml
400 gr
8 gr
15 gr
25 gr
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