657643
29
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/49
Next page
Pastomaster RTX
29
Benodigdheden voor traditioneel Chocolade ijs:
Chocolade saus 300 g
Witte Basis ijsmix 1 kg
Opmerking: Als U het volgende recept volgt kunt U ook hoogwaardig kwaliteit Chocolade
Topping verkrijgen:
Room 5 kg
Suiker 2,4 kg
Water 2 kg
Glucose 500 g
Donker choc. Surrogaat 10 kg
Donker choc. Coating 1 kg
De surrogaat en coating moet U toevoegen als de saus op 70°C is. De saus moet bij
40°C worden verwijderd uit de tank.
3.6.5 Programma nr. 5 Fruit Sauce (vruchten saus)
Water 1,6 kg
Suiker 5,7 kg
Vruchtvlees 8 kg
Procedure:
1. Maak de ingrediënten klaar.
2. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “SPECIAL WORKINGS”
3. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “FRUIT SAUCE”
4. Druk op START en volg de instructies op de display, voeg water en gepureerd fruit toe.
5. Bij de waarschuwingstoon, waarbij op de display 40°C bereikt is, voeg de suiker toe.
6. De volgende waarschuwingstoon betekent dat de 65°C is bereikt en deze zal 30 minuten worden
vastgehouden voordat het afkoelingsproces wordt gestart.
7. Bij de volgende toon zal de temperatuur 4°C aangeven en in de display zal “OK Fruit Sauce”
afgewisseld met “Date/time end” worden getoond. De temperatuur zal op 4°C worden gehouden
zodat het product bewaard kan worden.
Benodigdheden voor sorbets van 30% fruit en 30% suiker:
Vruchtensaus 2 kg
Suiker siroop 290 g
Water 1,2 kg
Opmerking: Als U het volgende recept volgt kunt U ook hoogwaardig kwaliteit Vruchten
Topping verkrijgen:
Pectine 30 g (op te lossen met de suiker)
Citroenzuur 10 g (toevoegen tijdens het afkoelingsproces, net na de 30 minuten pauze
op 65°C)
3.6.6 Programma nr. 6 Pudding
Melk 6 L
Room 1 L
Preparaat voor pudding 1,3 kg
29


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Carpigiani Pastomaster RTX at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Carpigiani Pastomaster RTX in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,29 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info