657643
27
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/49
Next page
Pastomaster RTX
27
Citroenzuur 64 g
Koolzuur of
Natrium Bi Carbonaatpoeder 20g
Procedure:
1. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “SPECIAL WORKINGS”
2. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “INVERT SUGAR”
3. Druk op START en volg de instructies op de display, voeg water toe.
4. Bij de waarschuwingstoon, waarbij op de display 40°C bereikt is, voeg de suiker toe.
5. Zodra de machine de 90°C heeft bereikt, geeft de display aan dat U het “citroenzuur” moet
toevoegen. Hij zal 5 minuten pauzeren zodat het zuur kan smelten.
6. In de volgende stap zit een pauze van 6 uur op 90°C. U kunt de tijd wijzigen van 4 tot 8 uur d.m.v.
toetsen met de pijlen.
7. De volgende waarschuwingstoon betekent dat de 1
e
stap is afgerond.
8. De display adviseert U het “Na-Bi-Car of koolzuurpoeder” (die U in water heeft opgelost) toe te
voegen. De reactie op het toevoegen van het Na-Bi-Car of koolzuurpoeder is het bruisen van de
inhoud en overlopen in geval dat de tank te vol is.
9. Het koelproces zal de temperatuur tot 35°C brengen.
10. Bij de volgende toon zal de temperatuur 35°C aangeven en in de display zal “OK Invert sugar”
afgewisseld met “Extraction” worden getoond. De toon zal een paar minuten doorgaan of U kunt
op de toets ROERWERK drukken.
Gebruik:
Invert Sugar is erg zoet en wordt gebruikt in ijs mixen als toegevoegde suiker om klonten te voorkomen
maar geen extra zoeting.
3.6.2 Programma nr. 2 Cream Sauce (Eier saus)
Water 5,4 kg
Suiker 3,8 kg
Eierdooiers 5 kg
Procedure:
1. Maak de ingrediënten klaar.
2. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “SPECIAL WORKINGS”
3. Druk op AUTO en kies d.m.v. de pijlen het programma “CREAM SAUCE”
4. Druk op START en volg de instructies op de display, voeg water en eierdooiers toe.
5. Bij de waarschuwingstoon, waarbij op de display 40°C bereikt is, voeg de suiker toe.
6. De volgende waarschuwingstoon betekent dat de 65°C is bereikt en deze zal 30 minuten worden
vastgehouden voordat het afkoelingsproces wordt gestart.
7. Bij de volgende toon zal de temperatuur 4°C aangeven en in de display zal “OK Cream Sauce”
afgewisseld met “Date/time end” worden getoond. De temperatuur zal op 4°C worden gehouden
zodat het product bewaard kan worden.
Benodigdheden voor klassieke custard ijs:
Cream Sauce 250 g
Witte Basis ijsmix 1 kg
3.6.3 Programma nr. 3 Zabaione Sauce
27


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Carpigiani Pastomaster RTX at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Carpigiani Pastomaster RTX in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,29 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info