40
Waag je aan de desserts !
• Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
• Doe het water, de suiker, het sinaasappelsap en de
500 gr aardbeien in de snelkookpan. Zet het deksel
op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat
gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Mix het fruit.
Zet het koud.
• Voeg er voor het opdienen de rest van de in stukjes
gesneden aardbeien en de Grand Marnier aan toe.
Versier de saus met de muntblaadjes.
Saus van aardbeien met sinaasappels
750 gr aardbeien
sap van 1 sinaasappel
150 gr suiker
4 eetlepels Grand
Marnier
30 cl water
muntblaadjes
Voor 4 personen
• Smelt 50 gr boter in de snelkookpan, voeg er de
bloem al roerend aan toe zonder bruin te laten
worden. Giet er het water bij en voeg er al roerend
de suiker aan toe. Voeg er de kersen aan toe en peper
lichtjes. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat gaar
koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Snijd het brio-
chebrood in sneetjes en bak ze bruingeel in warme
boter in een pan. Laat ze uitlekken. Giet de saus van
kersen over het brood.
• Serveer warm. U kunt vlak voor het serveren enkele druppels kirsch aan de
saus toevoegen.
Saus van kersen
500 gr ontpitte kersen
150 gr boter
30 gr bloem
150 gr suiker
50 cl water
150 gr briochebrood
peper
Voor 4 personen
Heel gemakkelijk
Gemiddeld
Vin de
Muscat
2 min
3 min
3 min
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
5 min
6 min
7 min
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
Gemakkelijk
Gemiddeld
Coteau
du Layon
• Schil de peren en bewaar het steeltje.
• Giet de karamel en de rode wijn in de snelkook-
pan en voeg er de vanillesuiker aan toe. Leg de
peren in de pan. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat gaar
koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal de peren en de siroop uit de pan.
• IJskoud opdienen.
Gepocheerde peren
met wijn en karamel
8 kleine, rijpe peren
3 eetlepels kant-en-klare
karamel
40 cl rode wijn
1 zakje vanillesuiker
Voor 4 personen
VARIATIE
Perziken met wijn en sorbet
Vervang de peren door perziken. Gebruik geen karamel. Kook de perzi-
ken samen met de wijn, 120 gr suiker, het kaneel en de vanille. Laat de
perziken uitlekken. Zeef de gekookte wijn en plaats het in een redelijk
grote schaal in de diepvries.
Laat de wijn bevriezen en roer in het begin af en toe. Doe de sorbet in
de borden en schik er de perziken rond. Versier met een muntblaadje.
Onmiddellijk opdienen.
WEETJE
Een dessert dat je snel voor de maaltijd kan klaarmaken.
8 min
10 min
10 min
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
Heel gemakkelijk
Goedkoop
Montbazillac
