659542
20
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/29
Next page
20 - Cuisine Companion
®
19 - Cuisine Companion
®
20 - Cuisine Companion
®
19 - Cuisine Companion
®
19 - Cuisine Companion
®
KALFSNOOT MET MOSTERD EN
GEVULDE COURGETTE
800 g KALFSFILET IN 6 KALFSNOTEN GESNEDEN • 2 EL MOSTERD • 6 KLEINE
RONDE COURGETTES • 1 KLEINE UI • ½ RODE PAPRIKA • 1 TOMAAT 12 0 g
AUBERGINE • 1 TEENTJE KNOFLOOK 70 g ARBORIORIJST VOOR RISOTTO
• 1 TL SUIKER 35 g BOTER • 1 TL GEVOGELTEFOND 25 g GERASPTE
PARMEZAANSE KAAS • 1 EL KALFSFOND TIJM, OLIE, ZOUT EN PEPER
VOOR 6 PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10 MIN –
BEREIDINGSTIJD 60 MIN
1
Pel de look en de ui en snijd hem in vieren. Snijd de halve paprika in grove blokjes.
Doe de sjalot en de look in de kom van de Cuisine Companion
®
met het ultrablade
hakmes. Mix 10 sec. op snelheid 12. Vervang het mes door het menginstrument
en voeg 30 g olie en ½ tl gedroogde tijm toe. Laat 5 min. zonder de stop garen
op stand P1 slow cook.
2 Snijd de top van de courgettes en hol ze vanbinnen uit. Bewaar de helft van de
courgettepulp en snijd deze samen met de aubergine en de tomaat in blokjes.
3 Voeg na 5 min. alle groenteblokjes, de rijst, de suiker, de boter, de gevogeltefond
en 70 cl water toe. Kruid lichtjes met peper en zout. Sluit het deksel en plaats de
buitenste stoommand. Leg er de 6 uitgeholde courgettes in en laat alles 30 min.
op snelheid 3 op 120 °C garen.
4 Bak intussen de kalfsnoten in een pan met 2 el olie tot ze aan beide zijden mooi
bruin zijn. Bestrijk de kalfsnoten met de mosterd en doe het vlees in de binnenste
stoommand.
5 Laat na 30 min. de gare groenten uitlekken en meng in de kom met de geraspte
parmezaan.
6 Vul de 6 voorgekookte courgettes met de groentevulling.
7 Maak de kom en het menginstrument schoon en voeg 60 cl water, de kalfsfond en
de tijm toe. Plaats de binnenste stoommand met de kalfsnoten. Sluit het deksel
en plaats de buitenste stoommand. Stoom 30 min. op snelheid 3 op 120 °C.
TIP: als u geen ronde courgettes vindt, gebruik dan courgettes die u in stronken
snijdt en op dezelfde manier uitlepelt.
EENDENFILET MET DRUIVEN EN
GEVULDE KOOL MET FOIE GRAS
1 GROENE KOOL • 1 WORTEL • 1 UI 4 cl MADERA • 1 EL GEVOGELTEFOND
100 g BEREIDE FOIE GRAS VAN EEND • 3 EENDENFILETS • 1 EL KALFSFOND
50 g HONING 160 g DRUIVEN
VOOR 6 PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10 MIN –
BEREIDINGSTIJD 63 MIN
1 Snijd het harde binnenste gedeelte van de kool af en behoud de eerste 12 blaadjes
van de kool. Snijd het hart van de kool in fijne reepjes. Pel de ui, schil de wortel.
Snijd beide groenten grof en doe ze in de kom van de Cuisine Companion
®
met
het ultrablade mes. Mix 20 sec. op snelheid 12. Vervang het hakmes door de
menger. Voeg de madera toe, de gevogeltefond, 60 g druiven, de reepjes kool uit
het hart en 60 cl gezouten water. Laat 25 min. stomen op snelheid 3 op 120 °C.
2 Gedurende de gaartijd van de vulling. Kook de 12 koolbladeren 6 min. in een grote
pan kokend gezouten water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Verwijder de kern van
elk blad. Leg de 6 koolbladeren naast elkaar op het werkblad van de keuken.
3 Wanneer de vulling gaar is, laten uitlekken in een vergiet en goed aandrukken.
Leg 1 el koolvulling op elk blad en schik er 1 stukje foie gras op. Voeg nog 1 el
koolvulling toe en vouw elk koolblad dicht. Leg er nog een koolblad bovenop en
vouw alles dicht om elk pakketje perfect te sluiten. Leg de 6 koolpakketjes in de
buitenste stoommand.
4 Spoel de kom van de Cuisine Companion
®
en plaats het menginstrument. Voeg
70 cl water en de kalfsfond toe, samen met de honing en de resterende druiven.
Sluit het deksel en plaats de buitenste stoommand met de kool. Laat 25 min.
garen op snelheid 3 op 120 °C.
5 Bak intussen de eendenfilets op de vetkant in een hete braadpan tot ze lichtjes
bruin zijn. Leg ze daarna op de vleeskant op het tussenliggende stoomplateau.
6
Plaats na 25 min het tussenliggende stoomplateau met de eendenfilets en
laat nog 13 min. garen op 120 °C op snelheid 3.
7 Zodra het klokje rinkelt, controleert u of de filets voldoende gaar zijn door een
filet in 2 te snijden 2. Zoniet laat u ze nog 2 min. garen.
20


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Tefal FE800A Cuisine Companion at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Tefal FE800A Cuisine Companion in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 9 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Tefal FE800A Cuisine Companion

Tefal FE800A Cuisine Companion User Manual - English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish - 29 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info