DK
19
Raclette
Opskrifter (8 pers.):
Savoyarde raclette
• 1,5-2 kg raclette ost • 2,5 kg kartofler • 16 skiver skinke • peberfrugt • lidt champignon
• 1 glas pickles • 1 glas syltede løg • lidt majs fra dåse
Bag kartoflerne i ovnen med skræl. Skær osten i skiver, peberfrugten i kvarte og hak champignonerne.
Server peberfrugt, champignon, majs, pickles og syltede løg i små skåle. Læg et stykke ost i en raclette-pande
og lad det smelte. Server med skinke, kartoffel og det øvrige tilbehør.
Raclette med lufttørret kød
• 1,5-2 kg raclette ost • 16 kartofler • 16 tynde skiver lufttørret kød • 16 skiver skinke
• stødt muskatnød • paprika • peber • tomater • persille
Bag kartoflerne i ovnen med skræl og skær dem i tynde skiver. Læg et stykke ost i en raclette-pande.
Dæk med kartofler og derpå endnu et stykke ost. Tilsæt et stykke tørret kød. Når halvdelen af tilberedningstiden
er gået drysses med krydderier. Server med skiver af skinke, tomater og persille.
Raclette med gedeost
• 1,5-2 kg raclette ost • 2 små stykker gedeost (ca. 250 g.) skåret i skiver • 2,5 kg kartofler
• lidt timian • 1 glas mørke oliven
Bag kartoflerne i ovnen med skræl. Læg skiver af gedeost i raclette-panderne.
Dæk med en skive raclette-ost og lad den smelte. Hæld osten over på en tallerken og drys med lidt timian.
Server med mørke oliven og bagte kartofler.
Grille-Funktionen
Æg og bacon
Pr. person : • 1 æg • 1 skive bacon • et par skiver tomat • et par strimler løg • knust hvidløg • sellerisalt
• 1 tsk revet ost • 1 spsk fløde • smør • salt • peber
Brun lidt smør på grillpanden, og steg tomater, løg og knust hvidløg i omkring 3 minutter.
Kom grønsagerne på miniature-panderne. Tilsæt bacon og drys med revet ost og sellerisalt.
Anbring miniature-panderne på apparatet i omkring 1 minut. Pisk i mellemtiden æggene sammen med fløden.
Bland det herefter med grønsagerne på panderne. Lad det stege i omkring 6–7 minutter.
Tilsæt krydderier og server retten.
Cordon Bleau
Pr. person : • 1 kalvekotelet (maxi. 100 g.) • 1 tynd skive skinke • revet ost • smør
Steg koteletten på grillpanden i lidt smør på den ene side i omkring 2 minutter. Vend koteletten, læg en skive
skinke og en skive ost over og steg i yderligere ca. 5 minutter. Server, når osten er cremet.
