S
Raclette
Några recept till 8 personer:
Savoyard-raclette (raclette från Savojen)
• 1,5-2 kg raclette-ost • 2,5 kg potatis • 16 skivor skinka från Savojen • några paprikor • några små champinjoner
• 1 burk inlagd gurka (t.ex. ättiksgurka) • 1 burk inlagd lök (t.ex. syltlök) • lite burkmajs
Baka potatisarna med skalet på. Skär osten i skivor, paprikorna i fyra delar och finhacka svampen. Lägg inlagd
gurka, inlagd lök, majs och paprikabitar på/i individuella tallrikar/skålar för smårätter. Lägg en ostskiva på varje
panna och låt osten smälta. Servera med skinka, potatis och övriga tillbehör.
Raclette med torkat kött
• 1,5-2 kg raclette-ost • 16 potatisar • 16 tunna skivor torkat kött • 16 skivor rå skinka • mald muskot
• paprika • peppar • tomater • persilja
Baka potatisarna med skalet på och skär dem i tunna skivor. Lägg en ostskiva på varje panna. Täck med potatis
och därefter ännu en ostskiva. Lägg på en skiva torkat kött. När rätten är halvfärdig, kryddar du efter smak.
Servera med rå skinka och garnera med tomatskivor och persilja.
Getost-raclette
• 1,5-2 kg raclette-ost • 2 små getostar (cirka 250 g) skurna i skivor • 2,5 kg potatis
• lite timjan • 1 burk svarta oliver
Baka potatisarna med skalet på. Placera getost-skivorna på pannorna.
Täck med en skiva raclette-ost och låt smälta. Låt osten glida över på tallrikarna och krydda lätt med timjan.
Servera med svarta oliver och bakad potatis.
Grillade rätter
Ägg och bacon
Per person: • 1 ägg • 1 skiva bacon • några tomatskivor • några lökstrimlor • krossad vitlök • sellerisalt
• 1 tsk riven ost • 1 msk grädde • smör • salt • peppar.
Bryn lite smör på grillplattan, bryn några tomater, lök och krossad vitlök på tallriken i lite smör i cirka 3 minuter.
Vispa under tiden äggen tillsammans med grädden och blanda alla ingredienserna med de brynta grönsakerna.
Låt alltsammans steka i cirka 6-7 minuter. Krydda och njut.
Kalvschnitzel med skinka och ost
Per person: • 1 kalvschnitzel (maxi 100 g) • 1 tunn skiva skinka • riven (ost) • smör
Stek schnitzeln på grillplattan i cirka 2 minuter i lite smör på den ena sidan. Vänd schnitzeln, lägg på skinkan och
osten. Låt steka i ytterligare cirka 5 minuter. Servera när osten ser krämig ut.
