PORTUGUÊS 101
fatias de courgette e de batata, alternando e
dispondo-as de forma a ficarem ligeiramente
sobrepostas como as telhas de um telhado.
B
Bata o ovo com as natas e o leite com a lâmina
de metal
B
Junte sal e pimenta a gosto e deite a mistura
sobre as fatias de courgette e batata.
B
Substitua o disco de cortar pelo disco de ralar.
Rale o queijo na velocidade 1 e espalhe-o sobre o
prato.
B
Coloque o prato no centro do forno quente
(200cC) e deixe dourar durante 15 minutos.
Mousse de salmão (para 3-4 pessoas)
PS
- 1 lata de salmão (220 gr)
- 2 folhas de gelatina
- alguns pés de cebolinho
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta de caiena
- meia colher de sopa de sumo de limão
- 1.25 dl de natas batidas
- 1 cebola pequena
- agrião para guarnecer
B
Ponha a gelatina de molho em bastante água.
B
Pique o cebolinho e a cebola na máquina usando
a posição 'pulse' (botão P).
B
Retire a pele e as espinhas do salmão.
B
Junte sal, pimenta, sumo de limão, o salmão e o
líquido da lata ao cebolinho e à cebola picados e
reduza os ingredientes a puré na velocidade 1.
B
Coloque o puré dentro da taça.
B
Ferva uma pequena quantidade de água e
dissolva a gelatina.
B
Deite a gelatina sobre o puré de salmão e misture
bem.
B
Coloque o disco de emulsionar na taça e bata as
natas com o botão P durante cerca de 15
segundos.
B
Misture as natas batidas ao puré de salmão, com
cuidado e com uma colher de pau.
B
Deite a mousse num prato, tape-o e leve ao
frigorífico durante algumas horas.
B
Guarneça a mousse com umas folhas de agrião.
Pasta para sandes
P
- 2 cenouras pequenas em pedaços
- 2-3 pepinos de conserva em pedaços
- 75 gr de couve-flor em pedaços
- 75 gr de aipo em pedaços
- temperos (salsa,endro, estragão, aipo)
- 100 gr de maionese
- 100 gr de coalho
- sal
- pimenta
B
Pique finamente as cenouras, os pepinos, a couve-
flor, as ervas aromáticas e o aipo. Misture a
maionese e o coalho cuidadosamente e tempere
a gosto com pimenta e sal.
