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IT
Salse e marmellate
ingredienti
500 ml
35 gdi burro
35 g di farina
500 ml di latte,
sale e pepe,
noce moscata grattugiata
Contenitore: 1 terrina Pyrex
®
(1,5 litri)
Accessori: nessuno
Besciamella
Sciogliere il burro per 1 min, con coperchio in modalità MICROONDE
600 W sul fondo del forno. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere
per un altro minuto in modalità MICROONDE a 600 W. Mettere da una
parte. Scaldare il latte in una caraffa in modalità MICROONDE a
1000 W per 2 min 30 sec - 3 min. Versare il latte sopra il composto
di burro e farina, sbattendo di continuo. Cuocere per altri 2-3 min,
sbattendo il composto vigorosamente diverse volte e facendo

e aggiungere una presa di noce moscata grattugiata. Per ottenere
una salsa Mornay, aggiungere 2 tuorli d’uova e 80 g
di formaggio
grattugiato.
ingredienti
4 porzioni
50 g di formaggio Roquefort
200 ml di panna da cucina liquida
2 cucchiaini di farina di mais
sale e pepe
Contenitore: 1 terrina Pyrex
®
(500 ml)
Accessori: nessuno
Salsa al Roquefort
Tagliare il Roquefort a pezzi e farlo fondere per 1 minuto e 30 sec
a 600 W. Aggiungere la panna e la farina di mais mescolate con 1
cucchiaio d’acqua. Far cuocere per 2 min e 30 sec o 3 min in modalità
MICROONDE a 1000 W, sbattendo vigorosamente il composto a metà
cottura. Controllare il condimento prima di servire. Questa salsa è
l’accompagnamento ideale per le carni rosse.
ingredienti
5-6 porzioni
1 cipolla tritata,
40 g di burro
30 g di farina
400 ml di brodo caldo fatto con
due 2 dadi
aceto al dragoncello
2 cucchiaini di pepe bianco
cognac
200 ml di panna acida
Contenitore: 1 grande terrina
Pyrex
®
Accessori: nessuno
Salsa pepata
Mettere burro e cipolla in una terrina e cuocere per 2-3 min in modalità
MICROONDE 1000 W sul fondo del forno. Aggiungere la farina,
mescolare, cuocere per un altro minuto in modalità MICROONDE a
1000 W. Aggiungere il brodo, 1 cucchiaio di aceto e 2 cucchiaini di
pepe bianco e cuocere senza coperchio in modalità MICROONDE
1000 W per 3 min. Rimuovere dal forno e aggiungere un goccio
di cognac, una noce di burro e la panna acida. Mescolare bene e
aggiungere sale in abbondanza prima di servire.
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