20
NO
OPPSKRIFTER TIL
INSPIRASJON
Generelle anvisninger
• Bruk farin, da den løser seg lett opp.
• Bland alle ingrediensene i en bolle før
du heller blandingen i blandebollen
og begynner å blande. Ikke tilsett
ingredienser som sjokoladebiter,
nøtter eller alkohol gjennom
påfyllingsåpningen før iskremen er
nesten ferdig.
• Bruk moden frukt. Vask frukten
grundig, skrell den og fjern eventuelle
kjerner eller steiner.
• Bruk ren fruktsaft. Det gir en sterkere
og rikere smak.
• Ikke fyll blandebollen helt med iskrem
eller sorbéblanding.
• Enkelte ingredienser krever
oppvarming, for eksempel koking
av frukt eller bær med sukker eller
smelting av sjokolade. Blandinger
med varme ingredienser må avkjøles
i kjøleskapet i to timer før de kan
brukes til å lage iskrem. Ved å bruke
en grunnoppskrift og tilsette ulike
ingredienser kan du lage akkurat den
smaken du måtte ønske.
Grunnoppskrift, iskrem
3 pasteuriserte eggeplommer
350 ml melk
70 g sukker
Varm melken langsomt opp til det danner
seg små bobler. Pisk eggeplommer og
sukker til sukkeret er helt oppløst. Tilsett
eggedosisen gradvis i melken, og varm
opp blandingen til den begynner å tykne.
La blandingen avkjøles i kjøleskapet i ca.
2 timer. Hell blandingen i apparatet mens
rørevingen går rundt. Fortsett å blande til
sorbeen har ønsket konsistens.
Tips:
• Tilsett most frukt, revet sjokolade eller
andre ingredienser etter ønske.
• Avhengig av hvor fyldig du ønsker at
iskremen skal være, kan du erstatte
melken enten delvis eller helt med
kremfløte.
• Du kan også erstatte melken med
yoghurt hvis du ønsker å lage
yoghurtis i stedet.
Grunnoppskrift, sorbé
200 ml vann
200 g sukker
200 g most frukt eller 200 ml fruktsaft
Hell vannet i en kasserolle, tilsett sukkeret
og rør til sukkeret er helt oppløst. Kok
opp og la sukkerlaken koke i 2 minutter.
Ta kasserollen av varmen og la laken
avkjøles. Tilsett most frukt eller fruktsaft i
den kalde blandingen. Hell deretter hele
blandingen i bollen mens rørevingen går
rundt.
Fortsett å blande til sorbeen har ønsket
konsistens.
