54
BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z
Radijs
Kies zeer stevige, rode radijsjes met
mooie groene bladeren. Verwijder de
bladeren en was de radijsjes, voordat
u ze met de sapcentrifuge perst. Het
sap heeft een nogal pittige smaak en
kan worden gebruikt om cocktails te
kruiden.
Rode biet
Kies stevige niet te grote bieten.
Schrap de schil eraf en snijd ze
in stukjes, voordat u ze met de
sapcentrifuge uitperst. Het is vaak
moeilijk om rauwe bieten te vinden,
daarom kunt u ook gekookte bieten
gebruiken. De voedingswaarde is
dan iets minder.
Sla
Kies een krop sla met mooie groene
bladeren. Maak enkele bladeren los,
was ze en rol ze samen tot en pakje
dat u in de invoerbuis duwt. Het sap
is tamelijk bitter en vraag erom met
andere soorten sap vermengd te
worden.
Tomaat
Kies rijpe, mooi rode tomaten.
Was ze, verwijder de steeltjes en snijd
ze in stukken. U kunt de stukjes tomaat
met de sapcentrifuge persen, maar
het rendement en de hoeveelheid sap
zullen veel minder zijn dan wanneer
u de sap-sauspers gebruikt. Vers
tomatensap of verse tomatensaus is
van nature tamelijk bleek van kleur,
pas door het te koken krijgt het de
mooie karmijnrode kleur.
Venkel
Kies stevige, mooie witte knollen
waar nog een paar kleine groene
pluimpjes aan zitten. Was ze en snijd
ze in stukken. De anijssmaak laat zich
heel goed combineren met andere
sappen (appel, sinaasappel e.d.).
Wortels
Kies zeer stevige wortels met een egale
huid en zonder sneden. Het is niet
nodig ze te schillen. Was ze, borstel ze
schoon en snijd ze in stukken.
Zorg dat u altijd gekoelde worteltjes
bij de hand heeft, want ze zijn de
basis voor tal van cocktails.
of
