52
BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z
Kers
Kies dikke, gave, donkerrode kersen,
bij voorkeur met steeltje. Het sap is
bijzonder geurig, maar de bereiding
kost wat tijd omdat het noodzakelijk
is om de kersen te ontpitten (na ze te
hebben gewassen en de steeltjes te
hebben verwijderd) alvorens ze in de
Duo of Duo Plus te kunnen uitpersen.
Kiwi
Kies rijpe vruchten, het vruchtvlees
moet enigszins meegeven wanneer u
erop drukt. Schil ze en snijd ze in
stukken.
Kokosnoot
Kies een volle kokosnoot.
Wanneer u hem schud moet u
het sap horen klotsen. Maak eerst met
een mes een klein gaatje in een van
de ogen (de donkere vlekjes aan een
van de uiteinden van de noot), en
vang het sap op in een glas. Sla de
noot met een hamer stuk, haal het
vlees van de harde schil en snijd het in
stukjes. Het is niet nodig de tweede
huid te verwijderen. Verwerk de stuk-
jes met de sapcentrifuge om ze tot
poeder te raspen. Voeg dan via de
toevoergoot het kokossap en/of een
beetje mineraalwater toe om het
vruchtvlees te spoelen en zo kokos-
melk te krijgen. Bewaar het fijn
geraspte vruchtvlees van de kokos-
noot om in gebak te verwerken.
Komkommer
Kies stevige, donkergroe-
ne komkommers. Schil ze grof
en snijd ze in stukken. Het dorstles-
sende, zeer waterige sap verzacht
de sterke smaak van sommige ande-
re sappen (radijs, paprika e.d.).
Mango, Papaja
Kies rijpe vruchten, het vruchtvlees
moet enigszins meegeven wanneer u
erop drukt. Schil ze, verwijder de pit
of pitjes en snijd ze in stukken. Bij
gebruikt van de sapcentrifuge kan
het nodig zijn om na de mango of
papaja sappiger vruchten te persen
om de pulp te verdunnen. Vooral de
papaja, die flauwer van smaak is
dan de mango, vraagt erom
met andere ingrediënten
vermengd te wor-
den.
of
of
of
of
