457558
17
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/43
Next page
32
LAMSRACK MET PITTIGE PEPERKORST EN
KLEINE GEDROOGDE PEPERS
4 porties
Bereidingstijd: 45 min.
Moeilijkheidsgraad:
moeilijk
INGREDIËNTEN
4 lamsracks (3 ribben)
50 g zachte boter
50 g broodkruimels
40 g rode paprika
1 rawit (kleine hete peper)
300 g gele paprika
8 rode babypaprika’s
3 dl olijfolie
1 laurierblaadje
1 takje tijm
1 teentje knoflook
Zout, vers gemalen peper
1. Vraag uw slager om uw lamsracks
kant-en-klaar voor te bereiden.
2. Schil de rode pepers en verwijder
de zaadlijsten. Halveer de rawit en
verwijder de zaadlijsten. Pureer ze in
de keukenmachine, laat uitlekken op
keukenpapier.
Roer de boter totdat deze een
gelachtige structuur heeft en meng deze
vervolgens met de gepureerde pepers,
de broodkruimels en zout en peper.
Verdeel de korst over twee vellen
bakpapier met een dikte van 2 mm.
Plaats in de koelkast. Als de korst koud
is, snijdt u deze in vierkanten van 7 x 7
cm. Zet op een koele plaats.
3. Doe de gele paprika, de olijfolie,
tijm, laurier en knoflook in een pan.
Bak op laag vuur gedurende 10 tot 12
minuten (olie mag niet koken).
4. Snijd de gele paprika fijn. Bak in
olijfolie, maar laat niet verkleuren. Giet
er water bij totdat de paprika helemaal
is bedekt. Voeg zout en peper toe. Kook
10 minuten totdat de paprika gaar is.
Roer het geheel tot een puree. Laat
de puree door een zeef gaan en voeg
kruiden toe.
5. Verwarm de oven voor op 210 °C.
6. Doe 1 eetlepel van de olie gebruikt
voor het bakken van de gele paprika in
een pan en braad hierin de lamsrack
aan alle kanten aan. Plaats het vlees
op een bakplaat. Bak 15 tot 20
minuten onderin de oven.
Haal de lamsrack uit de oven en stel de
grillfunctie in.
Plaats op elke lamsrack een pittige
peperkorst en zet het vlees opnieuw
3 tot 5 minuten in de oven voor een
mooie, goudgele kleur.
AFWERKING
Laat de rode babypaprika’s op keukenpapier uitlekken.
Leg de lamsracks op warme borden, garneer met 2 rode babypaprika's en enkele
decoratieve lijntjes van de gele-paprikasaus.
17


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for LG Kookboek Lightwave at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of LG Kookboek Lightwave in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,12 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info