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Alfa Roll Manual

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aire del congelador se queman por congelación.
3. El envase al vacío elimina hasta el 90% del aire del envase. Hay aproximadamente
un 21% de oxígeno en el aire así que, si se extrae un 90% de aire, queda un 2%
a 3% de oxígeno en los alimentos envasados al vacío. Como sabe, con un 5% o
menos de oxígeno, la mayoría de microorganismos dejan de crecer.
4. En general, hay tres tipos de microorganismos, el moho, la levadura y las bacterias,
que están presentes en todas partes pero solo pueden causar problemas si se dan
ciertas condiciones.
5. Si hay poco oxígeno o no hay humedad, el moho no puede crecer. Si hay humedad,
la temperatura es moderada y los alimentos contienen azúcar, la levadura puede
crecer con o sin aire. La refrigeración ralentiza el crecimiento de levadura y la con-
gelación lo interrumpe por completo. Las bacterias pueden crecer con o sin aire.
6. Algunos alimentos secos como la harina y los cereales pueden contener larvas de
insectos. Si no se envasan al vacío, las larvas pueden incubar durante el almace-
namiento de los alimentos y contaminarlos. Para evitar la incubación de gorgojos y
otros insectos, hay que conservar estos alimentos al vacío.
7. Cómo evitar que los alimentos se estropeen: los alimentos deben conservarse
a bajas temperaturas porque algunos microorganismos pueden crecer sin aire.
8. Si las temperaturas del frigorífico son superiores a 4˚C (especialmente durante bas-
tante tiempo), favorecerán el crecimiento de microorganismos dañinos por lo que
debe mantenerse una temperatura de 4˚C o inferior.
9. Si la temperatura del congelador es de -17˚C o inferior, es apta para conservar
alimentos, aunque la congelación no mata a los microorganismos si no que retrasa
su crecimiento.
10. La temperatura de conservación de alimentos envasados al vacío también afecta a
alimentos secos: su duración en buen estado aumenta 3-4 veces cada vez que la
temperatura baja 10˚C.
FUNCIONES
1. La finalidad principal de este electrodoméstico es poder guardar cómodamente
gran variedad de alimentos para conservar su frescura, sabor y duración en buen
estado. En general, el envasado al vacío mantiene la frescura de los alimentos
tres veces más que con otros métodos tradicionales de conservación. Cuando esta
envasadora pase a ser un electrodoméstico indispensable para su vida diaria, los
alimentos se estropearán menos y ahorrará más dinero.
a. Cocine con antelación para envasar al vacío y guardar raciones individuales o ali-
mentos enteros. No se recomienda utilizar esta bolsa en microondas o para hervir
el alimento dentro de ella. Siga los métodos generales de cocción para recalentar
alimentos envasados al vacío.
b. Prepare los alimentos con antelación para pícnics, excursiones o barbacoas.
c. Evite la quemadura por congelación.
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