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Tefal Wok and fondue Manual

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Riz sauté aux 5 couleurs
Pour 4 personnes :
• 250 g de riz (déjà cuit, de préférence la veille) • 3 champignons chinois secs • 50 g de jambon cuit
• 100 g de viande de porc • 1 petit morceau de lard • 1 poireau • 100 g de crevettes décortiquées
• 2 œufs • 1 à 2 c. de petits pois • 1 c. à soupe de sauce de soja • huile • sel • poivre
Temps de cuisson : 40 minutes
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le Wok, th. 5, puis verser les œufs et faire cuire en mélangeant.
Réserver sur un plat.
Mettre ensuite 2 c. à soupe d'huile dans le Wok, th. 4 et faire cuire les champignons doucement
pendant 10 min.
Incorporer la viande de porc et la faire blondir en la retournant.
Ajouter le jambon, le lard et les crevettes, puis faire revenir le tout 10 min., toujours th. 4.
Quand les crevettes deviennent roses, verser la sauce de soja, poivrer et réserver.
Nettoyer le Wok et faire chauffer 4 c. à soupe d'huile, th. 5.
Ajouter le poireau et le faire revenir sans qu'il roussisse.
Verser le riz, le faire revenir pendant 5 min., th. 3 et saler.
Bien remuer le riz, ajouter le mélange de viande et les petits pois, puis mélanger.
Laisser cuire encore 5 min. et servir chaud.
Su-chei-fein (riz sauté aux petits légumes)
Pour 4 personnes :
• 400 g de riz cuit • 2 carottes • 1 aubergine • 2 poireaux • 1 céleri rave • 1 petit chou chinois
• 1 oignon • 2 tomates • 2 1/2 c. à soupe d’huile • 1 1/2 c. à soupe de beurre • 4 c. à soupe de maïs
• 1 1/2 c. à café de sel • 250 ml de bouillon de bœuf • 1 c. à café d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce de soja
Temps de cuisson : 20 minutes
Couper les carottes, l’aubergine, les poireaux et le céleri rave en dés de 1 cm de côté.
Couper le chou chinois et l’oignon en lamelles.
Epépiner les tomates.
Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.
Faire revenir l’oignon et les carottes 3 min. dans l’huile chaude en mélangeant.
Ajouter le beurre et le reste de légumes.
Saler et faire revenir en remuant.
Ajouter le riz et mélanger uniformément.
Verser le bouillon.
Mettre le couvercle et laisser cuire environ 10 min., th. 3.
Répartir la préparation dans plusieurs petits bols, arroser d’huile de sésame et de sauce de soja,
puis servir immédiatement.
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FR
2100089903_Wok_Fondue 24/02/15 11:07 Page12
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