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Tefal Wok and fondue Manual

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Truthahn mit Litschis
Für 4 Personen :
• 500 g Truthahnfilet, 200 g Brok koli • 100 g Bambussprossen • 3 Zwie beln • 1 kleine Dose Litschis
• 10 ge trock nete Champi gnons • 2 EL Reiswein • 1 EL Soja sauce • 1 TL Pimentpüree • 6 EL Öl
• 1 TL gehackter Ingwer • 1/2 Tasse Lotussamen (aus der Dose) • 2 EL Stärkemehl • Zucker
• Salz • Pfeffer
Kochzeit : circa 40 Minuten
Die schwarzen Champignons 10 Min. in warmem Wasser einweichen.
Truthahnfilet in 3 cm dicke Würfel schneiden und 20 Min. in Reiswein mit 2 Prisen Salz, 2 Prisen Zucker
und Pfeffer marinieren.
Die Zwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden.
Brokkoli waschen.
2 EL Litschisaft mit der Sojasauce, dem Essig, dem Pimentpüree, 1 EL Zucker und Pfeffer vermischen.
Die Cham pignons abschütten und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und den Ingwer im Wok auf Position 5 mit Öl anbraten. Truthahnstücke dazugeben und
1 Min. anbraten.
Auf Position 3 die Bambussprossen, Brokkoli, Champignons dazugeben und 3 Min. anbraten.
Die zubereitete Sauce darübergießen und auf Position 5 aufkochen.
Lotussamen und Litschis dazugeben und 2 Min. auf Position 3 kochen.
Mit in etwas Wasser aufgelöstem Stärkemehl binden.
Ente mit Früchten
Für 4 Personen :
• 4 Entenfilets (in Streifen geschnitten) • 2 Stück Sellerie-Zweige • 2 Ananass cheiben • 100 g Melone
• 100 g Litchis • 1 Tasse Brühe • 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Hoisinsauce (Soße aus Kidney-Bohnen, Zucker, Knoblauch und Piment. Leicht süß und würzig.
Hält sich nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank)
• Etwas Essig • 1 Messerspitze brauner Zucker • Salz • Pfeffer
Marinade :
• 1/2 TL Gewürzmischung • 2 EL Soja-Sauce • 4 EL Sesamöl
Marinierzeit : 2 Stunden
Kochzeit : 25 Minuten
Die Marinade in einer tiefen Schüssel zubereiten, das Fleisch einlegen und 2 Stunden marinieren lassen.
2 EL Sesamöl im Wok auf Position 5 erhitzen, das Fleisch anbraten, herausnehmen und auf dem Dämpf-
/Abtropfgitter (je nach Modell) des Wok warmhalten.
Das in Stücke geschnittene Gemüse in den Wok geben und anbraten.
Die gewürfelten Früchte kurz zugeben, das Fleisch und die letzten Zutaten einfüllen.
Einige Augenblicke auf Position 5 aufkochen lassen, würzen und servieren.
DE
2100089903_Wok_Fondue 24/02/15 11:08 Page80
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