Mijn eerste stapjes met mijn snelkookpan
• Steek een teentje knoflook in de rollade (als u dat
wenst).
• Doe de olie in de snelkookpan en bak de rollade aan
alle kanten. Breng op smaak. Voeg er de fijngesneden
ui aan toe en laat ze goudbruin worden. Voeg er de
tijm, de laurier en het niet gepelde teentje knoflook aan
toe. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat
gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Snijd de rolla-
de in sneetjes en serveer de saus in een sauskom.
Varkensrollade
1 varkensrollade van 800 gr
2 teentjes knoflook, 1 ui
1 takje tijm,
1 blaadje laurier
1 eetlepel olijfolie
2 glazen water
zout, peper
Voor 4 personen
• Verhit de olie in de snelkookpan en bak de rol-
lade aan alle kanten. Voeg er de wortel en de
gehakte ui aan toe. Breng het geheel op smaak en
voeg er de tijm aan toe. Giet het water in de snel-
kookpan. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat
gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Snijd de
rollade in sneetjes en serveer de saus in een saus-
kom.
Kalfsrollade
1 kalfsrollade van 800 gr
1 wortel
1 ui
1 takje tijm
2 eetlepels olijfolie
1 groot glas water
zout, peper
Voor 4 personen
• Steek de teentjes knoflook in de rollade.
• Verhit de olie in de snelkookpan en bak de
rollade aan alle kanten. Voeg er de wortels en
de fijngehakte ui aan toe. Laat zachtjes goud-
bruin worden. Breng op smaak. Giet er de witte
wijn bij. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt.
Laat gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de pan. Haal de rollade
en de groenten uit de pan. Breng de jus aan de
kook en voeg er de room aan toe. Laat 3 minu-
ten sudderen en voeg er de 3 soorten mosterd
al roerend aan toe. Laat de saus hierna niet
meer koken.
• Snijd de rollade in plakken, giet er de saus
over en dien op.
Kalfsrollade
met drie soorten mosterd
1 kalfsrollade van 800 gr
2 teentjes knoflook, 2 uien
2 wortels
2 eetlepels room
1 groot glas wijn
1 eetlepel mosterd
op grootmoeders wijze
1 eetlepel sterke mosterd
1 eetlepel mosterd
met dragon
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
Voor 4 personen
13
19 min
24 min
29 min
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
Heel gemakkelijk
Goedkoop
Bourgogne
Pinot noir
16 min
20 min
24 min
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
Heel gemakkelijk
Gemiddeld
Bourgueil
17 min
20 min
25 min
Voorbereiding
25 min
Kooktijd
Gemakkelijk
Gemiddeld
Côte
de Beaune
Braden
