721807
134
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/157
Next page
134
ODABIR SASTOJAKA ZA KRUH
Kvasac: kruh se priprema korištenjem pekarskog kvasca. Ta se vrsta
kvasca prodaje u nekoliko oblika: kocke komprimiranog kvasca, aktivni
suhi kvasac koji treba rehidrirati ili suhi instant kvasac. Kvasac se prodaje
u supermarketima (odjeli pekarnice ili svježe hrane) ili ga možete kupiti u
pekarnici.
Kvasac se može staviti izravno u kalup za kruh zajedno s drugim sastojcima
ili u dozator za kvasac (samo instant suhi kvasac). Ipak, preporučljivo je
dobro razmrviti komprimirani kvasac među prstima kako bi se olakšala
njegova disperzija.
Pridržavajte se preporučenih količina (pogledajte tablicu jednakih
vrijednosti u nastavku)
Jednake vrijednosti količine/težine suhog kvasca i komprimiranog kvasca:
Suhi kvasac (čž) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Komprimirani kvasac (u g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Brašna: preporučuje se brašno tipa T55 ako u receptu nije drukčije
navedeno. Kada koristite mješavine posebnih tipova brašna za kruh,
brioš ili mliječni kruh nemojte prekoračiti ukupnu količinu od 750 g
tijesta (brašno + voda).
Ovisno o kvaliteti brašna i rezultati izrade kruha mogu biti promjenjivi.
Držite brašno u hermetički zatvorenoj posudi, jer brašno reagira na
promjene u klimatskim uvjetima (vlaga). Dodavanjem zobi, mekinja,
pšeničnih klica, raži ili cjelovitih zrna u tijesto za kruh dobiva se gušći i
manje prozračan kruh.
Što se više brašna temelji na cjelovitim zrnima, tj. sadrži dio vanjskih
slojeva pšeničnog zrna (T> 55), to će se tijesto manje dići i kruh će biti
gušći.
Također su komercijalno dostupne gotove mješavine za kruh. Molimo
proučite preporuke proizvođača za uporabu tih pripravaka.
Bezglutensko brašno: korištenje velikih količina ovih vrsta brašna
za izradu kruha zahtijeva korištenje programa za bezglutenski kruh.
Postoji velik broj vrsta brašna koje ne sadrže gluten. Najpoznatije su
brašno od heljde, rižino brašno (bilo bijelo ili cjelovito zrno), brašno od
kinoje, kukuruzno brašno, brašno od kestena, brašno od prosa i sirka.
PODACI O SASTOJCIMA
134


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Tefal PF2501 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Tefal PF2501 in the language / languages: English as an attachment in your email.

The manual is 2,68 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info