Stokbrood (programma 1): voor 8 stokbroden van 80 g
th > theelepel - el > eetlepel
Water > 255 ml
Zout > 1½ th
Meel T55 > 420 g
Gedroogde gist > 2 th
Ingrediënten
1 bakhouder (5)
2 anti-aanbakplaten voor stokbrood (6)
1 mesje (8)
1 penseel (11)
Accessoires
Voeg 1 el olie aan het recept toe als u nog zachter kruim voor uw stokbrood
wilt. Voeg 2 th suiker toe als u uw stokbroden meer kleur wilt geven.
1
ste
Stap
De 2 stappen kneden en rijzen van het deeg vinden automatisch plaats en duren
in totaal 1.10 u (25 minuten kneden gevolgd door 45 min rijzen van het deeg).
2
e
Stap
Begin met het vormen van 4 stokbroden en bedek de andere 4 stokbroden met
een doek of huishoudfolie.
U kunt de smaken variëren door andere ingrediënten aan het brood toe te
voegen. Maak het brood vochtig en rol het door sesamzaad of maanzaad.
Voor een optimaal resultaat maakt u
diagonale insnijdingen op de
bovenzijde met een kartelmes of het
meegeleverde mesje, voor openingen
van 1 cm.
U kunt het uiterlijk van uw stokbroden variëren en insnijdingen maken met
een schaar over de volle lengte van het stokbrood.
3
e
Stap
Met het meegeleverde penseel maakt u de bovenzijde van de stokbroden goed
vochtig, maar vermijd daarbij teveel water op de anti-aanbakplaten.
BELANGRIJK De naad van de stokbroden moet onder liggen.
Ciabatta (programma 2): voor 4 ciabatta’s
th > theelepel - el > eetlepel
Water > 360 ml
Zout > 2 th
Meel T55 > 500 g
Gedroogde gist > 2 th
Ingrediënten
1 bakhouder (5)
2 anti-aanbakplaten voor broodjes (7)
1 penseel (11)
Accessoires
1
ste
Stap
De 2 stappen kneden en rijzen van het deeg vinden automatisch plaats en duren
in totaal 1.20 u (25 minuten kneden gevolgd door 55 min rijzen van het deeg).
2
e
Stap
Begin met het vormen van 2 staven en bedek de andere 2 staven met een doek of
huishoudfolie.
3
e
Stap
Bestrijk de ciabatta’s met olijfolie met behulp van het penseel.
TEFAL393-NoticeBaguette_and_co_Mise en page 1 16/12/09 18:40 Page49
