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JOGHURT-BEEREN-EIS
100 g Erdbeeren, 100 g Himbeeren, 100 g Heidelbeeren, 250 g Naturjoghurt,
110 g Zucker.
• Die Beeren waschen und mit einem Stand- oder Stabmixer pürieren.
• Zucker und Joghurt in einer Schüssel gut vermischen, bis der Zucker vollkommen
aufgelöst ist.
• Beerenmus unterrühren.
EIS-SOUFFLE MIT ERDBEEREN
400 g Erdbeeren, 3 Eigelb, 60 g Zucker, 200 g Buttermilch.
• Die Erdbeeren waschen und mit einem Stand- oder Stabmixer pürieren.
• Die Eigelb und zwei Esslöffel Erdbeermus in einem kleinen Topf erhitzen, bis
die Mischung krümelig wird.
• Die Eiermischung und das restliche Erdbeermus in einer kalten Schüssel unter-
rühren, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten.
• Anschließend Zucker und Buttermilch unterrühren.
• Die Zubereitung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (mindestens 12
Stunden).
ORANGENSORBET
200 g Zucker, 300 ml Wasser, 400 ml Orangensaft.
• Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und aufkochen.
• Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Den Orangensaft unterrühren und die Zubereitung zum Abkühlen in den
Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
• Man kann auch Zitronen- oder Grapefruitsaft oder pürierte Kiwis verwenden
(in diesem Fall einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen).
GRAPEFRUITSORBET MIT HONIG
175 g Honig, 450 ml Grapefruitsaft.
• Den Honig bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erwärmen und 4 Löffel
Saft unterrühren.
• Diese Zubereitung anschließend in einer anderen Schüssel mit dem restlichen
Saft vermischen.
• Die Zubereitung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (mindestens 12
Stunden).
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