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KOKOSEIS
250 ml Vollmilch (3,5% Fett), 150 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne (30 %
Fett), 40 g Kokosraspeln, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
• Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
• Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten
Eier-Milch-Creme bekommt.
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Kokosraspeln, Sahne und Vanille
unterrühren.
• In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
TRAUBEN-RUM-EIS
120 g Rosinen, 100 ml Rum. Den Rum über die Rosinen gießen und über Nacht
zugedeckt ziehen lassen. 250 ml Vollmilch (3,5% Fett), 100 g Zucker,
2 Eier, 450 g süße Sahne (30 % Fett).
• Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen
Schüssel schlagen.
• Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch rühren.
• Die Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu
lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer
leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Die Sahne unterrühren und in den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stun-
den).
• Die in Rum getränkten Rosinen hinzufügen, wenn das Gerät läuft und die Zu-
bereitung schon fest wird.
JOGHURT-ZITRONEN-EIS
300 g Naturjoghurt, 3 Esslöffel (50 g) Crème fraîche (42% Fett), 170 g Zucker,
250 ml Zitronensaft.
• Joghurt, Crème fraîche und Zucker gut vermischen, bis der Zucker vollkommen
aufgelöst ist.
• Zitronensaft unterrühren.
