651791
209
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/224
Next page
Instruktioner til brugeren
209
6. Råd til tilberedning af mad
6.1 Råd til korrekt brug af ovnen
6.1.1 Traditionel tilberedning
Ved denne form for tilberedning kommer varmen fra loftet og bunden. Derfor anbefales det, at man
benytter ribberne i midten. Hvis tilberedningen kræver varmere temperatur fra bunden eller loftet, skal
man anvende de nederste eller de øverste ribber. Over/undervarme anbefales til alle typer mad, der
kræver høje tilberedningstemperaturer eller længerevarende braisering. Dette system anbefales
også, når man tilbereder på tallerkener af terracotta, porcelæn eller tilsvarende materialer.
6.1.2 Tilberedning med varmluft
Ved denne form for tilberedning, opvarmes ovnen af foropvarmet luft, der cirkulerer i ovnen takket
være en blæser placeret på ovnens bagvæg. Varmen når alle områder i ovnen hurtigt og jævnt, og
forskellig mad har således mulighed for at blive tilberedt samtidigt på de forskellige ribber.
Muligheden for tilberedning flere ribber, gør at man kan tilberede flere forskellige retter
samtidigt. Småkager og små pizzaer kan bages på tre forskellige bageplader. Ovnen kan dog også
anvendes til tilberedning en enkelt ribbe. Hvis man anvender de nederste ribber er det lettere at
holde øje med tilberedningen.
Varmluft er specielt egnet til optøning af frosset mad, til sterilisering af konserves eller hjemmelavet
frugt i saft, og til tørring af svampe eller frugt.
6.1.3 Tilberedning med damp
Tilberedning i omgivelser mættet med damp giver en stor fordel i forhold til traditionel tilberedning.
Denne form for tilberedning bibeholder fødevarernes smag og reducerer fordampning af væsker
stærkt, så smagen og næringsindholdet ikke forsvinder; varmefordelingen lettes, tilberedningen
bliver mere jævn og ens overalt med deraf følgende kortere tilberedningstid og optimeret
energieffektivitet.
Funktionen med tilberedning vha. damp kan benyttes ved lave temperaturer (100°C), til skånsom
tilberedning af fisk og grøntsager, og ved højere temperaturer, til bagning af søde sager, når man
ønsker at understrege den delikate smag.
6.1.4 Tilberedning med ventileret damp
Tilberedning med ventileret damp giver alle fordele fra traditionel tilberedning med damp, som
allerede er beskrevet i foregående afsnit, samt en yderligere fordel pga. den perfekte ventilation
der udjævner varmefordelingen med deraf lgende mulighed for samtidig tilberedning af
forskellige fødevarer på flere tilberedningsniveauer.
Tilberedning med ventileret damp er specielt egnet til store stege eller delikat kød.
6.1.5 Tilberedning med grill
Varmen kommer fra oven. Næsten alt kød kan grilles, med undtagelse af magert vildt og enkelte
retter, såsom forloren hare. Kød og fisk til grilning r dryppes med olie og derefter placeres
risten, der skal indsættes ribberne tættest ved, eller længst væk fra grill-elementet, afhængig af
kødets tykkelse, således at man undgår forbrænding af overfladen og råt kød inden i.
Anbring bradepanden på det laveste niveau med henblik på opsamling af saft og fedt; hæld et glas
vand i bradepanden for at undgå dannelse af røg pga. overopvarmning af fedt.
6.1.6 Tilberedning med infrathermgrill
Med anvendelse af kombinationen af grill og blæser.
Denne type tilberedning gør det muligt for varmen at trænge ind i maden gradvist, selvom
overfladen er direkte udsat for grillens stråler.
209


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Steel Cucine Genesi oven at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Steel Cucine Genesi oven in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Italian as an attachment in your email.

The manual is 3,95 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info