RECEPTEN
SUSHI ROLLEN
• Ingrediënten
6 vellen nori zeewier
Voorbereide sushi rijst (zie basisrecept)
Wasabi pasta naar gelieve
• Kies een sushi vulling naar wens, bijvoorbeeld:
Gerookte zalm, dun gesneden
Japans gemarineerde gember en groenten
Komkommer, dun gesneden
Sashimi zalm of tonijn
Gekookte garnalen
Avocado, geraspte wortelen
Groene salade, fijn gesneden
Mayonaise
• Bereiding
1. Leg een nori zeewierblad met de glanzende kant naar beneden op bakpapier of
op een bamboemat voor het rollen van sushi.
2. Breng een laag rijst aan op 2/3 van het nori blad en laat de rand vrij.
3. Breng een dunne lijn van wasabi pasta aan in het midden van de rijst. Leg hier
vervolgens een van de bovengenoemde vullingen op.
4. Met behulp van het bakpapier of de bamboemat rolt u het nori blad nu zo op
dat de vulling zich in het midden van de rol bevindt. Druk zachtjes op de uit-
einden, zodat deze afgesloten worden.
5. Leg de rol zo op de snijplank neer dat de naad van het zeewierblad naar onder
ligt en snijd de tol met een zeer scherp mes in kleine sushi.
6. Bereid op deze manier alle nori zeewierbladeren.
7. Dek de sushi af en bewaar ze op een koele plek tot consumptie. Serveer het zo
snel mogelijk na de bereiding.
59
