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Silvercrest SSMS 600 B2 IAN 68957 Manual

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SSMS 600 B2
IT
CH
Minestra di zucca
4 persone
Ingredienti
1 cipolla di grandezza media ■
2 spicchi d’aglio ■
10 - 20 g di zenzero fresco ■
3 cucchiai di olio di colza ■
400 g di polpa di zucca (la specie più indicata di zucca è quella ■
denominata Hokkaido, poiché la buccia si ammorbidisce durante
la cottur
a e non è necessario rimuoverla)
250 -300 ml di latte di cocco ■
250 -500 ml di brodo di verdure ■
Succo di mezza arancia ■
Un po’ di vino bianco secco ■
1 cucchiaino di zucchero ■
Sale, pepe ■
Preparazione
Sbucciar
e e tagliare a dadini cipolla e aglio. Sbucciare lo zenzero e aff et-1)
tarlo fi nemente a dadini. Fare soff riggere prima la cipolla e l’aglio in olio
bollente. Dopo 2 minuti aggiungere anche l’aglio e continuare a soff riggere.
Pulire accuratamente la zucca con una spazzola per verdure sotto acqua 2)
corrente calda e quindi tagliarla in cubetti di dimensioni pari a 2-3 cm. (Se
si usano zucche di specie diversa dalla Hokkaido, è necessario sbucciarle).
Aggiungere i cubetti di zucca alla cipolla e allo zenzero e continuare a
soff riggere. Versare la metà del latte di cocco e il brodo necessario a coprire
bene la zucca. Incoperchiare e cuocere per circa 20-25 minuti. Ridurre a
una purea omogenea con il mixer ad asta 5. Aggiungere altro latte di
cocco fi no a ottenere una minestra di consistenza cremosa e morbida.
Insaporire la minestra con il succo d’arancia, il vino bianco, lo zucchero, 3)
il sale e il pepe, in modo da conferire alla minestra anche una nota dolce,
accanto al gusto piccante, e un sapore equilibrato fra il dolce e il salato.
… 53 …


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