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Retirez l'excédent de graisse de la
viande avant de la faire cuire car les
basses températures ne suffisent pas
pour retirer la graisse.
La mijoteuse ne convient pas à une utili-
sation pour maintenir pendant long-
temps des aliments au chaud ou pour
les réchauffer.
Dans le cas des morceaux de viande vo-
lumineux et systématiquement pour la
volaille, vérifiez la température à cœur
au moyen d'un thermomètre de cuisine
pour vous assurer que la viande est
bien cuite.
S'il y a trop de liquide dans le récipient
de cuisson3 à la fin du temps de cuis-
son, retirez le couvercle 1 , mettez le
bouton de commande7 sur «HIGH»
et laissez le liquide s'évaporer.
Lors de la préparation de soupes et de
ragoûts, il doit rester au moins 3cm
entre le niveau de liquide dans le réci-
pient de cuisson3 et le bord du réci-
pient. Ceci permet d'éviter que du
liquide ne déborde lorsque vous retirez
le récipient de cuisson3 de la base5.
8. Temps de cuisson
Les temps indiqués dans les tableaux sont
des valeurs de référence. Le temps de cuis-
son réel dépend des facteurs suivants:
la taille et la fraîcheur des aliments,
la quantité de remplissage du récipient
de cuisson 4,
les préférences personnelles (al dente
ou bien cuit).
REMARQUES :
Veillez à ce que tous les morceaux
soient à peu près de la même taille. Pla-
cez les morceaux plus petits en haut.
Préparez les légumes en retirant les tro-
gnons et en coupant les légumes volumi-
neux en morceaux de la même taille.
Piquez les saucisses pour qu’elles
n’éclatent pas.
La viande de volaille, en particulier, doit
être bien cuite afin d'éviter une infection
aux salmonelles.
Aliment à cuire
Temps de
cuisson
Remarques
Haricots blancs env. 3 à 4h - cuire systématiquement les haricots
sur «HIGH»
- faire tremper les haricots secs pen-
dant toute une nuit
noirs env. 3 à 4h
haricots
rouges
env. 2,5 à
3,5h
mange-tout env. 3 à 3,5h
Petits pois verts, écossés env. 4,5h - niveau de cuisson «AUTO»
-avec «LOW», les temps de cuisson
augmentent d'environ 1 à 2 h
-avec «HIGH», les temps de cuis-
son diminuent d'environ 1 à 1,5h
verts, non
écossés
env. 5h
Carottes en rondelles env. 5 à 6h
Pommes de terre en dés env. 5 à 6h
Volaille env. 5h
Viande de bœuf env. 6h
Viande de porc env. 5h
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