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9.3 Poule au citron
Ingrédients:
•1poule entière
1pomme, épluchée et coupée en
tranches
1côte de céleri, coupée en lanières
1oignon, coupés en dés
Zeste et jus d'un citron
1/2c.c. de romarin séché ou frais, haché
225ml d'eau chaude
Sel et poivre
Préparation:
1. Frotter la peau de la poule avec du sel
et du poivre.
2. Insérer la pomme et le céleri dans la
poule.
3. Placer la poule sur le dos dans le réci-
pient de cuisson.
4. Saupoudrer de dés d'oignon, de roma-
rin et de zeste de citron râpé.
5. Arroser de quelques gouttes de jus de
citron.
6. Verser l'eau chaude.
7. Faire cuire pendant environ 1h sur
«HIGH».
8. Ensuite, réduire à «LOW».
9. Faire cuire pendant environ 6 à 8h,
jusqu'à ce que la viande soit complète-
ment tendre.
10. Environ une fois par heure, retirer rapi-
dement le couvercle et arroser la poule
de sauce.
Conseils:
Vous pouvez aussi ajouter de l'ail. Cuisez-
le légèrement à l'étuvée avec l'oignon.
Vous pouvez aussi utiliser du bouillon
de poule en remplacement de l'eau, ce
qui donnera encore plus de goût à la
sauce.
Juste avant de servir, vous pouvez
mettre la poule sur une plaque de four
et la passer au gril pendant 5 à 15mi-
nutes. La peau sera alors bien dorée et
croustillante.
9.4 Potée de lentilles à la
paysanne
Ingrédients:
400g de lentilles, nettoyées et égout-
tées
1boîte de tomates en morceaux (ou
400g de tomates fraîches, épluchées et
coupées en dés)
1l de bouillon de bœuf
450ml d'eau
1carotte, coupée en petits morceaux
1côte de céleri en branches ou 150g
de céleri-rave, coupé en petits mor-
ceaux
750g de saucisse rustique (par ex. ca-
banossi ou saucisse de Cracovie), cou-
pée en rondelles
Préparation:
1. Mettre tous les ingrédients dans le réci-
pient de cuisson.
2. Poser le couvercle.
3. Faire cuire pendant environ 3h sur
«HIGH», pendant environ 5h sur
«AUTO» ou pendant environ 6 à 7h
sur «LOW».
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