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Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da grill.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte
liquida e risulte asciutta.
La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente
della carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e il
pesce spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e
morbidi all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente. Si tratta
di un fenomeno normale. la cui frequenza dipende dal grado
grill impostato.
Avvertenze per stufare i cibi
Per stufare il pesce, utilizzare una casseruola con coperchio.
Aggiungere nella casseruola due o tre cucchiai di liquido e un
po' di succo di limone o di aceto.
Carne di manzo
Avvertenze
Girare il brasato di manzo trascorsi Y e i Z del tempo. Alla
fine lasciare riposare ancora per ca. 10 minuti.
Girare il filetto di manzo e il roastbeef trascorsa la metà del
tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per ca. 10 minuti.
Girare le bistecche trascorsi i Z del tempo.
% Riscaldamento sup./inf.
( Grill, superficie grande
Carne di vitello
Avvertenza: Girare l'arrosto e lo stinco di vitello trascorsa la
metà del tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per ca. 10
minuti.
% Riscaldamento sup./inf.
4 Grill ventilato
Carne di maiale
Avvertenze
Girare gli arrosti di maiale magri e gli arrosti senza cotenna
trascorsa la metà del tempo. Alla fine lasciare riposare
ancora per ca. 10 minuti.
Disporre l'arrosto nella pentola con la cotenna rivolta verso
l'alto. Forare la cotenna. Non girare l'arrosto. Alla fine lasciare
riposare ancora per ca. 10 minuti.
Non girare il filetto e la costata di maiale. Alla fine lasciare
riposare ancora per ca. 5 minuti.
Girare la bistecca di coppa trascorsi i Z del tempo.
4 Grill ventilato
% Riscaldamento sup./inf.
( Grill, superficie grande
Carne di manzo Peso Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in
°C, livello grill
Durata in minuti
Brasato di manzo ca. 1 kg Stoviglie con coper-
chio, griglia
1
%
190-210 120-140
ca. 1,5 kg Stoviglie con coper-
chio, griglia
1
%
180-200 140-160
ca. 2 kg Stoviglie con coper-
chio, griglia
1
%
170-190 160-180
Filetto di manzo medio ca. 1 kg Stoviglie con coper-
chio, griglia
1
%
170-190 60-70
ca. 1,5 kg Stoviglie con coper-
chio, griglia
1
%
160-180 80-90
Roastbeef medio ca. 1 kg Stoviglie senza coper-
chio, griglia
1
%
280-300 40-50
Bistecche, medie, spessore
3cm
Leccarda +
Griglia
1
3
(
3 1° lato: ca.10-15
2° lato: ca.5-10
Carne di vitello Peso Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in°C Durata in minuti
Arrosto di vitello ca. 1 kg Stoviglie con coperchio, gri-
glia
1
%
190-210 120-130
ca. 1,5 kg Stoviglie con coperchio, gri-
glia
1
%
180-200 130-140
ca. 2 kg Stoviglie con coperchio, gri-
glia
1
%
170-190 150-160
Stinco di vitello ca. 1,5 kg Stoviglie con coperchio, gri-
glia
1
4
190-200 120-130
Carne di maiale Peso Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in
°C, livello grill
Durata in minuti
Arrosto senza cotenna
(ad es. collo)
ca. 750 g Stoviglie con coperchio,
griglia
1
4
240-260 70-80
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