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Scongelamento
Congelare gli alimenti a -18 °C, possibilmente in piano e g
divisi in porzioni. Evitare di congelare quantità troppo grandi.
Una volta scongelati, gli alimenti non si possono più conservare
e si deteriorano più velocemente di quelli freschi.
Scongelare gli alimenti nel sacchetto per congelare, su un
piatto oppure nel recipiente forato. Inserire sempre sotto la
teglia. In questo modo gli alimenti non rimangono immersi
nell'acqua dello scongelamento e il vano di cottura resta pulito.
Utilizzare la modalità di funzionamento Cottura a vapore.
Se necessario, tagliarli a pezzi ed estrarre dall'apparecchio
quelli già scongelati.
Dopo lo scongelamento lasciare riposare ancora per 5 -
15 minuti.
: Rischio per la salute!
Durante lo scongelamento di alimenti di origine animale, il
liquido formatosi deve essere assolutamente rimosso e non
deve mai entrare in contatto con gli altri alimenti. I germi
potrebbero passare da un alimento all'altro.
Dopo lo scongelamento mettere in funzione il forno a vapore
per 15 minuti a 180 °C con la funzione Aria calda.
Scongelamento della carne
Scongelare le fettine di carne da impanare, in modo che le
spezie e l'impanatura non si stacchino.
Scongelare il pollame
Prima di scongelare, rimuovere la confezione. È indispensabile
buttare il liquido di scongelamento.
Lievitazione dell'impasto
La modalità di funzionamento Cottura a vapore è utile per far
lievitare la pasta molto più rapidamente di quanto avvenga a
temperatura ambiente.
È possibile scegliere liberamente il livello di inserimento per la
griglia oppure posizionare quest'ultima con cautela sul fondo
del vano di cottura.
Attenzione: non graffiare il fondo del vano di cottura!
Mettere l'impasto in una ciotola e posizionarlo sulla griglia. Non
coprire.
Centrifuga
Prima di procedere con la centrifuga, mettere i frutti di bosco in
una ciotola con zucchero. Lasciare macerare per almeno
un'ora ed estrarre il succo.
Versare i frutti di bosco nel recipiente forato e inserirlo al
livello 3. Per raccogliere il succo inserire la teglia al livello 1.
Infine, avvolgere i frutti di bosco in un panno e spremere il
succo rimanente.
Pagnotte* Griglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
170 - 180 6 - 8
Baguette* Griglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
170 - 180 5 - 10
Pane* Griglia 2 Aria calda + cottura
a vapore
170 - 180 8 - 12
Pizza Griglia + teglia 3 Rigenerazione 170 - 180 12 - 15
Alimenti Accessori Livello Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
* Preriscaldare per 5 minuti
Alimenti Quantità Accessori Livello Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Pollo 1 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 60 - 70
Cosce di pollo 0,4 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 30 - 35
Verdure congelate in cubetti (ad
es. spinaci)
0,4 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 20 - 30
Frutti di bosco 0,3 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 5 - 8
Filetto di pesce 0,4 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 15 - 20
Pesce intero 1 kg Forato +
teglia
3
1
45 - 50 40 50
Gulasch - Forato +
teglia
3
1
45 - 50 40 50
Arrosto di manzo - Forato +
teglia
3
1
45 - 50 70 - 80
Alimenti Quantità Accessori Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Pasta lievitata 1 kg Ciotola + griglia 35 20 - 30
Pasta acida 1 kg Ciotola + griglia 35 20 - 30
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