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Carne, pollame,
pesce
Stoviglie E’ possibile utilizzare qualunque tipo di stoviglia
resistente al calore. Per gli arrosti di grosse
dimensioni è ideale anche la leccarda.
Posizionare sempre la pentola al centro della griglia.
Deporre i contenitori in vetro caldi su un canovaccio
asciutto. Il vetro può rompersi se la base d’appoggio
è fredda o bagnata.
Avvertenze per la cottura di La buona riuscita di un arrosto dipende dal tipo e
arrosti dalla qualità della carne.
Aggiungere alla carne magra 2 o 3 cucchiai di liquido
e allo stufato da 8 a 10 cucchiai, in funzione delle
rispettive dimensioni.
Le fette di carne devono esser voltate una volta
trascorsa metà del tempo di cottura.
Quando l’arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri
10 minuti nel forno spento e chiuso. Il sugo della
carne potrà in questo modo distribuirsi meglio.
Avvertenze per la cottura Utilizzare la griglia e la leccarda.
con grill ricircolo dell’aria
Nella cottura al grill sulla ricircolo dell’aria, a seconda
del prodotto da cuocere, il forno può sporcarsi di
più.
Pulire perciò il forno dopo ogni uso, per evitare che
lo sporco bruciando si attacchi.
Per pollame o arrosto (arrosto di maiale con cotenna)
particolarmente croccante.
Girare gli arrosti grandi dopo ca. la metà del tempo
di cottura al grill.
Girare il pollame intero dopo ca. due terzi del tempo
di cottura al grill. Forare la pelle sotto le ali
dell’anatra e dell’oca, affinché il grasso possa
sciogliersi e colare.
