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Consigli per la cottura in forno
Si vuole seguire una propria Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle
ricetta. tabelle.
Come capire se il dolce è Circa 10 minuti prima della fine della cottura indicata nella ricetta,
cotto regolarmente. perforare la parte più alta del dolce con un bastoncino di legno.
Se la pasta non vi aderisce più, il dolce è pronto.
Il dolce si sgonfia. La volta successiva utilizzare meno liquido oppure ridurre la
temperatura del forno di 10 gradi. Prestare attenzione al tempo di
mescolazione indicato nella ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, Non imburrare il bordo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata,
ma non sui bordi. staccare il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Il dolce diventa troppo scuro sul Inserirlo più in basso, impostare una temperatura inferiore e
lato superiore. prolungare la durata della cottura.
Il dolce è troppo secco. Perforare il dolce pronto con uno stuzzicadenti, in modo da creare
dei piccoli fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore.
La prossima volta aumentare la temperatura di 10 gradi e ridurre i
tempi di cottura.
Il pane o il dolce (per esempio il La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare leggermente
torta al formaggio) ha un la cottura a una temperatura inferiore. Dolci con guarnitura
bell’aspetto, ma è appiccicoso succosa: far cuocere dapprima il fondo. Cospargere con mandorle
all’interno (è presente o pangrattato e applicare successivamente la guarnitura corrispon-
dell’acqua). dente. Rispettare le istruzioni delle ricette e i tempi di cottura.
Le pietanze non hanno una. Per ottenere una maggiore omogeneità, selezionare una tempera-
doratura uniforme tura inferiore. Controllare l’altezza d’inserimento e la supporti.
Anche la carta da forno sporgente a copertura può influenzare la
circolazione dell’aria. Si consiglia pertanto di tagliare sempre la
carta da forno in base alle dimensioni della teglia.
La parte inferiore della torta di La volta successiva utilizzare una leccarda più profonda.
frutta è troppo chiara. Il succo
della frutta trabocca.
I cibi sono stati cucinati su più Quando si cucina su più livelli, si consiglia di utilizzare sempre la
piani. Al livello superiore, la funzione aria calda 3D
˜. Le teglie messe in forno contempora-
pietanza è più scura rispetto a neamente non completano necessariamente la cottura nello stesso
quella che si trova al livello momento.
più basso.
Durante la cottura di dolci Durante la cottura può essere generato del vapore, il quale
succosi, si forma dell’acqua fuoriesce attraverso la maniglia della porta. Può quindi depositarsi
di condensazione. sul pannello di comando oppure sulla superficie dei mobili
contigui e gocciolare sotto forma di condensa. Questo dipende da
condizioni di natura fisica.
