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Aria calda 3D ˜
Riscaldamento
superiore e inferiore
/
Prodotto da forno Altezza Tempe- Durata Altezza Tempe-
d’intro- ratura cottura d’intro- ratura
duzione in ° C minuti duzione in ° C
Pasta con lievito per dolce
Dolce con copertura asciutta
per es. granelli zuccherati
1 teglia da forno 1 170 – 180 040 – 060 2 170 – 180
2 teglie da forno 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –
Dolce con copertura umida
per es. copertura di crema
1 teglia da forno – – 070 – 090 2 160 – 170
Ciambellone e treccia di
pasta lievitata (500 g farina) 1 160 – 170 035 – 050 2 170 – 180
Dolce in stampo basso 1 160 – 170 035 – 045 1 170 – 180
Dolce in stampo alto 1 160 – 170 040 – 050 1 170– 180
Pasticcini
Meringhe 1 80 – 90 130 – 160 2 80 – 90
Pasta sfoglia (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 180 – 190 020 – 030 2 200 – 210
2 teglie da forno 1+3 190 – 200 020 – 030 – –
Pasta per dolci (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 190 – 200 025 – 035 2 200 – 210
2 teglie da forno 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – –
Pasta fluida miscelata (per es. muffin)
1 teglia da forno 1 150 – 160 025 – 035 2 150 – 160
2 teglie da forno 1 + 3 150 – 160 025 – 040 – –
Pasta frolla (per es. pasticcini al burro)
1 teglia da forno 1 130 – 140 015 – 025 2 140 – 150
2 teglie da forno 1 + 3 130 – 140 015 – 025 – –
Prodotti salati
Pizza (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 170 – 180 030 – 045 2 180 – 190
2 teglie da forno 1 + 3 170 – 180 030 – 045 – –
Pizza all’alsaziana (preriscaldare) 1 180 – 190 015 – 025 1 200 – 220
Quiche (preriscaldare) 1 180 – 190 040 – 050 1 200 – 220
Pane (preriscaldare) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240
Inizio cottura 1 200 010 – 015 1 240
Fine cottura 1 180 040 – 045 1 200
