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Pour 4 personnes. Préparation 40 min.
1. Préparation
Préparation de la marinade :
Disposer les queues de gambas dans un saladier. Verser le lait de coco et le jus de citron vert.
Laisser mariner une dizaine de minutes au réfrigérateur (si vous êtes pressé) ou pendant 2 à 3 heures.
Préparation de la julienne de légumes :
Laver, éplucher et découper les carottes, le poireau, la courgette et les pois gourmands en fines lanières.
Préparation de la sauce au lait de coco :
Sortir les gambas de la marinade. Faire chauffer la marinade, ajouter la crème liquide allégée et faire réduire jusqu’à obtention
d’une sauce un peu épaisse.
Préparation des ballotins de choux :
Faire bouillir de l’eau dans la cuve de NutriCook
®
et y plonger les feuilles de chou quelques minutes, sans couvrir. Les égoutter.
Disposer au centre d’une feuille de papier cuisson (ou sulfurisé), une feuille de chou et la garnir de gambas et de julienne de
légumes.
Saler et poivrer puis refermer la feuille de papier (resserrer le papier sur le dessus du ballotin et le vriller afin qu’il tienne fermé).
Disposer les ballotins dans le panier vapeur. Verser 75 cl d’eau dans la cuve et placer le panier dans la cuve.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
.
Sortir les ballotins de NutriCook
®
, retirer le papier. Décorer l’assiette avec un filet de sauce et déposer le ballotin au
centre de celle-ci.
1 choux vert
2 carottes
1 poireau
1 courgette
100 g de pois gourmands
600 g de queues de
gambas décortiquées
surgelées
20cl de crème liquide
allégée
20 cl de lait de coco
1 citron vert
Sel, poivre
Ballotins de chou aux gambas
et légumes
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 38,9 g – Lipides : 14,5 g – Glucides : 17,4 g
Les bénéfices nutritionnels
des gambas sont nom-
breux. Elles sont pauvres en
matières grasses et riches
en protéines de bonne qua-
lité indispensables au bon
fonctionnement muscu-
laire. De plus, elles vous ap-
portent des vitamines, en
particulier la B12 qui parti-
cipe à la formation des
globules rouges et la B3 qui
libère de l’énergie pour les
cellules de l’organisme. On
y trouve également du zinc,
reconnu pour son action
antioxydante. Ceci est
complété par des légumes
qui vous apportent fibres,
vitamines et minéraux.
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
06:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
Les Poissons
124/125
6
456 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 41,9 g – Lipides : 16,2 g – Glucides : 41,4 g – Sodium : 487 mg
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