gebruik van de oven _47
04 GEBRUIK VAN DE OVEN
Magnetronkooktips
Microgolven
Microgolven dringen door in het gerecht en worden aangetrokken en
opgenomen door het aanwezige water, vet en suikers.
De microgolven zorgen ervoor dat de moleculen in het gerecht snel gaan
bewegen. De snelle beweging van deze moleculen veroorzaakt wrijving en de
warmte die daarbij ontstaat verwarmt het gerecht.
Gerechten
Kookmaterialen voor bereiden in de magnetron:
De kookmaterialen moeten de microgolven goed doorlaten voor een maximaal
rendement. Microgolven worden weerkaatst door metalen, zoals roestvrijstaal,
aluminium en koper, maar kunnen wel doordringen in keramiek, glas, porselein,
plastic, papier en hout. U mag het gerecht daarom niet in een metalen schaal
bereiden.
Gebruik in de magnetronstand altijd het draaiplateau. Zet gerechten en voedsel
op het draaiplateau.
Gerechten die geschikt zijn voor bereiding in de magnetron:
Veel typen gerechten zijn geschikt voor bereiding in de magnetron, inclusief
verse en diepgevroren groenten, fruit, pasta, rijst, granen, bonen, vis en vlees.
Sauzen, custard, soep, pudding, conserven en chutney kunnen eveneens in
de magnetron worden bereid. In het algemeen is de magnetron ideaal voor alle
gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt bijvoorbeeld
denken aan het smelten van boter of chocolade (zie het gedeelte met tips achter
in de gebruiksaanwijzing).
Afdekken tijdens het verwarmen
Het is belangrijk de gerechten af te dekken. Het verdampte water komt in de
vorm van stoom omhoog en draagt bij tot het verwarmingsproces. U kunt de
gerechten op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld met een keramisch
bord, een plastic deksel of plastic magnetronfolie.
Nagaartijden
Na het verwarmen moet u het gerecht enige tijd laten staan zodat de warmte zich
gelijkmatig binnen het gerecht kan verdelen.
