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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
Zubereitungshinweise für frisches Gemüse
Verwenden Sie eine geeignete feuerfeste Glasschüssel mit Deckel. Sofern keine
andere Menge empfohlen wird, fügen Sie 30 bis 45 ml kaltes Wasser (2 - 3 EL) je 250
g hinzu (siehe Tabelle). Erhitzen Sie die Nahrungsmittel über die in der Tabelle
angegebene Mindestdauer bei abgedecktem Gefäß. Verlängern Sie bei Bedarf die
Gardauer, bis das gewünschte Ergebnis erzielt ist. Rühren Sie einmal während des
Erhitzens und einmal nach der Zubereitung um. Fügen Sie nach dem Erhitzen Salz,
Kräuter oder Butter hinzu. Decken Sie das Gemüse während der Ruhezeit von 3
Minuten ab.
Tipp
: Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke. Je kleiner die
Stücke, desto kürzer die Garzeit.
Alle frischen Gemüsesorten sollten bei höchster Leistungsstufe (900 W)
zubereitet werden.
AUFWÄRMEN
Im Mikrowellenherd können Speisen in einem Bruchteil der Zeit konventioneller Herde
und Kochplatten aufgewärmt werden.
Die in der folgenden Tabelle aufgeführten Leistungsstufen und Aufwärmzeiten dienen
als Richtlinie. In der Tabelle wird bei Flüssigkeiten von einer Raumtemperatur von
etwa +18 bis +20 °C ausgegangen und bei gekühlten Nahrungsmitteln von einer
Temperatur von etwa +5 bis +7 °C.
Anordnen und Abdecken
Vermeiden Sie es, große Stücke (z. B. Braten) aufzuwärmen, da diese leicht
übergaren und austrocknen, bevor sie völlig durchgewärmt sind. Kleinere Stücken
lassen sich besser aufwärmen.
Leistungsstufen und Umrühren
Manche Nahrungsmittel können bei 900 W aufgewärmt werden, während andere bei
600, 450 oder sogar nur 300 W aufgewärmt werden sollten.
In den Tabellen finden Sie entsprechende Hinweise.
Im Allgemeinen sollten Nahrungsmittel eher bei niedrigeren Leistungsstufen
aufgewärmt werden, wenn es sich um empfindliche Speisen, große Mengen oder
leicht erhitzbare Speisen (z. B. gefüllte Teigtaschen) handelt.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Nahrungsmittel zwischendurch
umrühren bzw. wenden. Rühren Sie die Nahrungsmittel vor dem Servieren möglichst
noch einmal um.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung.
Rühren Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches
Überkochen der Flüssigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr
vermieden wird. Lassen Sie die Nahrungsmittel während der Ruhezeit im
Mikrowellenherd stehen. Es empfiehlt sich, einen Kunststofflöffel oder Glasstab in
Flüssigkeiten zu stellen. Die Nahrungsmittel sollten nicht überhitzt werden, da sie sonst
ungenießbar sind. Die Garzeit sollte lieber etwas kürzer angesetzt und dann bei Bedarf
entsprechend verlängert werden.
Gar- und Ruhezeiten
Beim erstmaligen Aufwärmen bestimmter Nahrungsmitteln kann es hilfreich sein, sich
die benötigte Dauer für das nächste Mal zu notieren.
Vergewissern Sie sich stets, dass die aufgewärmten Nahrungsmittel durch und durch
kochend heiß sind.
Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurz stehen, damit sich die Hitze
gleichmäßig verteilen kann. Es empfiehlt sich, Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen 2
bis 4 Minuten ruhen zu lassen, sofern in der Tabelle nicht eine andere Dauer
angegeben ist.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung.
Weitere Informationen finden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.
AUFWÄRMEN VON FLÜSSIGKEITEN
Halten Sie nach dem Ausschalten des Mikrowellenherds stets eine Ruhezeit von
mindestens 20 Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Rühren
Sie die Nahrungsmittel bei Bedarf während des Erhitzens, jedoch STETS nach dem
Erhitzen um. Stellen Sie einen Löffel oder Glasstab in die Getränke, und rühren Sie
diese vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen und
die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird.
Nahrungsm-
ittel
Portion-
sgröße
Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anweisungen
Brokkoli 250 g
500 g
4½ - 5
7 - 8
3 In gleich große Röschen teilen. Mit den
Stielen zur Mitte hin anordnen.
Rosenkohl 250 g 6 - 6½ 3 60 - 75 ml (5 - 6 EL) Wasser hinzufügen.
Möhren 250 g 4½ - 5 3 Die Möhren in gleich große Scheiben
schneiden.
Blumenkohl 250 g
500 g
5 - 5½
7½ -
3 In gleich große Röschen teilen. Große
Röschen halbieren. Mit den Stielen zur
Mitte hin anordnen.
Zucchini 250 g 4 - 4½ 3 Die Zucchini in Scheiben schneiden. 30
ml (2 EL) Wasser oder ein Stückchen
Butter hinzufügen. Kochen, bis Zucchini
weich ist.
Auberginen 250 g 3½ - 4 3 Die Auberginen in dünne Scheiben
schneiden und mit 1 EL Zitronensaft
beträufeln.
Porree 250 g 4 - 4½ 3 Den Porree in dicke Scheiben schneiden.
Champignon
s
125 g
250 g
1½ - 2
2½ - 3
3 Kleine ganze oder in Scheiben
geschnittene Champignons vorbereiten.
Kein Wasser hinzufügen. Mit Zitronensaft
beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren abgießen.
Zwiebeln 250 g 5 - 5½ 3 Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder
halbieren. Nur 15 ml (1 EL) Wasser
hinzufügen.
Paprika 250 g 4½ - 5 3 Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Kartoffeln 250 g
500 g
4 - 5
7 - 8
3 Die geschälten Kartoffeln in gleich große
Hälften oder Viertel schneiden.
Kohlrabi 250 g 5½ - 6 3 Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden.
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