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Programm: Rezept & Zutaten Tipps
# 1 „Standard“
Größe: 900 g
Bräunung:
mittel oder dunkel
Klassisches Mischbrot
350 ml lauwarmes Wasser
250 g Weizenmehl Type 405
250 g Roggenmehl Type 1150
1/2 Packung Trockenhefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
In den Zutatenbehälter Brotgewürze
nach Wahl geben.
# 2 „Kurz”
Bräunung:
mittel oder dunkel
Schnelles Frühstücksbrot
200 ml lauwarmes Wasser
150 g Weizenmehl Type 405
150 g Roggenmehl Type 1150
1/2 Packung Trockenhefe
2 TL sehr weiche Butter
1/2 TL Salz
1 EL Honig
Für eine deftige Alternative einen
1/2 TL Zucker statt Honig verwenden.
Und den Zutatenbehälter locker mit
gehackten Zwiebeln und kleinen
Schinkenwürfeln füllen.
# 3 „Weißbrot”
Größe: 700 g
Bräunung: dunkel
Klassisches Weißbrot
300 ml lauwarmes Wasser
40 g weiche Butter
450 g Weizenmehl Type 405
1/2 Packung Trockenhefe
1 EL Salz
1 TL Zucker
Weizenmehlbrote gelingen voluminös,
daher nicht mehr als ca. 750 g an
Gesamt-Zutaten verwenden.
Butter kann durch Margarine oder
Pflanzencreme ersetzt werden.
Für noch mehr Bräunung wählen Sie den
900 g Modus.
# 4 „Schnell”
Bräunung: dunkel
Zucchini-Dinkel-Brot
350 ml Buttermilch
40 g weiche Butter
500 g Dinkelmehl Type 630
150 g geraspelte Zucchini
1 Packung Trockenhefe
1 EL Salz
1 TL Zucker
1 TL Kräuter der Provence
50 g gehackte Walnüsse
Die Walnüsse in den Zutatenbehälter
geben.
Rezepte
Mit den nachfolgenden Rezepten möchten wir Ihnen einige Ideen und Anregungen geben. Natürlich können Sie auch
auf die Vorschläge in handelsüblichen Kochbüchern oder auf die Empfehlungen des Herstellers der Brotbackmischungen
zurückgreifen oder Ihre eigenen Rezepte verwirklichen. Die Zutaten sind jeweils für 700 g bzw. 900 g gedacht – wobei
Sie die Mengen und die Zusammensetzung natürlich Ihren Bedürfnissen und Ihrem Geschmack anpassen können. Bitte
beachten Sie dabei jedoch das Mischungsverhältnis zwischen trockenen und nassen Zutaten. Viel Spaß und Guten Appetit!
Hinweise:
Brot 1 h vor dem Aufschneiden ruhen lassen
Beim Befüllen der Backform beachten Sie bitte die Hinweise und die Reihenfolge wie auf Seite 15 angegeben.
Bei relativ hoher Wassertemperatur (ca. 35 °C) kann die Hefe schon beim Kneten gehen, wodurch sich eine
große Luftblase im Brot bilden kann. Diese kann beim Backen zusammenfallen und am Ende einen unschönen
Krater bilden. Wir empfehlen daher, eher zimmerwarmes bis lauwarmes Wasser zu verwenden (20 °C – 25 °C).
• Wenn man während der Zubereitung die Pause-Funktion (Taste für Start/Pause/Stopp) nutzt,
kann man zum Beispiel mit einem Silikonspatel die am Backformrand eventuell auftretenden Mehlnester
oder Teigbrocken dem Teig zuführen.
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