685718
53
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/78
Next page
53
PC-SV1126_IM 19.09.16
Podawać potrawę natychmiast po ugotowaniu
Żywność można spożywać natychmiast po ugotowaniu
metodą Sous Vide.
WSKAZÓWKA:
Mięso do gotowania spiec w celu uzyskania chrupkości
na gorącej patelni z niewielką ilością oleju przez mak-
symalnie 1 minutę. Mięso pozostaje bardziej soczyste i
krócej się smaży.
Poprzez przyprawienie surowego mięsa, krótkie
przesmażenie, a następnie opakowanie próżniowe,
takie mięso jest w pełni gotowe do spożycia zaraz po
ugotowaniu metodą Sous Vide.
Przechowywanie ugotowanej żywności
WAŻNE:
Jeśli chcesz zachować pasteryzację ugotowanej żywności,
ostudź ją w wodzie z lodem do 5 °C. Taka łaźnia wodna
powinna być napełniona co najmniej do połowy lodem.
Następnie można zamrozić żywność w torebkach próżniowych
i przechowywać ją w temperaturze lodówki przez ok. 5 dni.
Jeśli chcemy użyć ugotowanej, lecz zamrożonej żywności,
należy rozmrozić pakowane próżniowo porcje w temp. 55 °C
na patelni za pomocą Sous Vide. Następnie wyjąć ją z torebki
do dalszego przerobu lub podania do stołu.
Przygotowanie jogurtu
Co warto wiedzieć na temat jogurtu
Jogurt to podobny do zsiadłego mleka napój, który powstaje z
mleka pod wpływem działania bakterii.
Mleko jest wzbogacane kulturami bakterii jogurtowych (duża
liczba zarodków). Bakterie mnożą w średniej temperaturze
45 °C. Obecny w mleku cukier mlekowy (laktoza) jest
przekształcany do kwasu mlekowego. W wyniku tego mleko
się zsiada.
Przygotowanie jogurtu
Potrzebne jest pasteryzowane mleko (mleko H) i jo-
gurt naturalny w proporcji mieszania 100 ml : 15 ml (lub
140 ml : 20 ml).
Kubki jogurtu można nabyć w sklepie spożywczym.
1. Umieścić garnek z urządzeniem w lokalizacji, gdzie nie
zostanie usunięty ani narażony na wibracje podczas
przygotowywania jogurtu. Inaczej jogurt nie zsiądzie się.
2. Podgrzać mleko H w rondlu do temperatury ok. 45 °C i
zmieszać z jogurtem naturalnym lub kulturą bakterii jo-
gurtowych. Aby użyć świeżego mleka, należy je najpierw
zagotować a potem schłodzić do temperatury ok. 45 °C.
3. Przelać mieszaninę do czystych słoików. Zakręcić
pokrywki słoików.
4. Umieścić zamknięte słoiki w garnku z dołączonym
urządzenie Sous Vide.
5. Wlać ciepłej wody do naczynia (maks. 45 °C).
6. Brytfannę Sous Vide należy użytkować w sposób opisany
powyżej.
Ustawić temperaturę 45 °C.
Timer ustawić na 12 godzin.
WSKAZÓWKA:
Im dłuższe dojrzewanie, tym intensywniejszy smak
jogurtu.
Słoik gotowego jogurtu można użyć jako bazy do przy-
gotowania kolejnych porcji jogurtu maksymalnie 20 razy,
ponieważ z czasem działanie kultury bakteryjnej staje
się coraz słabsze.
Owoce, orzechy, dżem lub podobne składniki należy
dodawać tylko po sporządzeniu jogurtu.
Zawsze przechowywać gotowy jogurt w lodówce.
Czyszczenie
OSTRZEŻENIE:
Przed czyszczeniem wyłączaj zawsze urządzenie i wyciągaj
wtyczkę sieciową. Poczekaj, aż urządzenie ostygnie.
W żadnym wypadku nie zanurzać części silniczka w wodzie w
celu czyszczenia. Może to doprowadzić do porażenia prądem lub
pożaru.
53


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook SV 1126 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook SV 1126 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 3,4 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info