685718
51
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/78
Next page
51
PC-SV1126_IM 19.09.16
Interesujące fakty dotyczące
gotowania Sous Vide
Gotowanie Sous Vide (po francusku: sous - „pod”, vide -
„próżnia”) jest metodą powolnego gotowania mięsa, ryb lub
warzyw w niskich temperaturach. Jedzenie przed gotowaniem
jest wkładane do plastikowej torebki i zamykane, powietrze
jest usuwane urządzeniem odsysającym, a następnie taką
porcję gotuje się w warunkach stałej temperatury wody w
zakresie od 45 do 90 °C.
Dzięki tej metodzie gotowania jedzenie jest pasteryzowane, a
okres jego przechowywania jest ulega przedłużeniu.
OSTRZEŻENIE:
Żywność pasteryzowana musi być albo bezpośrednio
spożyta albo należy ją szybko schłodzić i zamrozić, aby
nie dopuścić do wzrostu form przetrwalnikowych bakterii.
Jedzenie przygotowywane gotowaniem Sous Vide nie
jest odpowiednie dla osób z obniżoną odpornością.
Pakowanie próżniowe żywności
Pakowanie próżniowe zachowuje pierwotny smak i zapach
żywności. Po dodaniu składników, takich jak przyprawy i zioła
do torby foliowej, smak staje się bardziej intensywny.
Stosować tylko torebki foliowe, które są szczególnie
nadają się do wytwarzania próżni i są termoodporne.
Inne torebki nie zapewniają wymaganego prawidłowego
zamknięcia.
Utrzymywać miejsca zamknięcia czyste i suche. Unikać
sfałdowań. W takich miejscach złącze może przepusz-
czać powietrze.
Zgrzewarkę próżniową do pakowania można nabyć w
specjalistycznym sklepie. Z naszej linii produktów pole-
camy zgrzewarkę próżniową PC-VK 1080 i stosowny dla
niej rodzaj worków i folii w zapasie. W tej sprawie należy
skontaktować się z dealerem.
- Urządzenie do pakowania próżniowego PC-VK 1080
Nr pozycji: 501 080
- Torba zapasowa, rozmiar 22 x 30 cm
Nr pozycji: 8 910 151
- Torba zapasowa, rozmiar 28 x 40 cm
Nr pozycji: 8 910 152
- Rolka folii, rozmiar 28 cm x 6 m
Nr pozycji: 8 910 155
Instrukcja użytkowania urządzenia
Lokalizacja
Ułożyć garnek, na którym chcemy użyć urządzenia na an-
typoślizgowej, płaskiej i żaroodpornej powierzchni.
Należy pamiętać, aby urządzenie wraz z przewodem
zasilania nigdy nie umieszczać na gorących powierzch-
niach czy w pobliżu źródeł ciepła (np. palenisko kuchen-
ne, piekarnik).
Połączenie elektryczne
Przed podłączeniem wtyczki zasilającej do gniazdka
sprawdź, czy napięcie sieci jest zgodne z napięciem urzą-
dzenia. Wymagane informacje można znaleźć na tablicz-
ce znamionowej.
Podłącz urządzenie wyłącznie do prawidłowo zainstalo-
wanego i zabezpieczonego gniazdka elektrycznego.
Przyciski funkcji
Przyciski na urządzeniu to przyciski dotykowe. Należy lekko
palcem dotykać przyciski, aby uruchomić funkcję.
Przycisk Opis funkcji
Włączanie / wyłączanie urządzenia /
Początek fazy grzania; rozpoczęcie czasu
gotowania / zatrzymanie procesu
Aby wyłączyć urządzenie lub zakończyć
proces, nacisnąć i przytrzymać przycisk
przez okres ok. 3 sekund.
Aby wybrać następne ustawienie
(Temperatura wody Godziny Minuty)
Po włączeniu każde naciśnięcie przycisku jest potwierdzane
sygnałem dźwiękowym.
Zacisk mocujący
Użyć zacisku do zamocowania Sous Vide na odpowiednim
garnku Pojemność garnka powinna mieścić się między 6 a
15 litrów. Aby bezpiecznie umiejscowić urządzenie na garnku
za pomocą zacisku sprawdzić, czy wysokość garnka wynosi
co najmniej 15 cm. (patrz strona 4, Rys. A)
Ilość wody
Najpierw zamontować Sous Vide na garnku i włożyć do
środka jedzenie. Nalać wody do znaku MAX na urządze-
niu. To zapewni utrzymywanie się temperatury w grani-
cach + / - 1 °C.
Żywność zamknięta w opakowaniu próżniowym zawsze
musi być całkowicie zanurzona w wodzie.
Jeśli jedzenie nie było zanurzone w wodzie z powodu
pęcherzyków, ustawić odważnik (może być np. talerz) na
torbie.
Kiedy poziom wody spada poniżej znaku MIN uruchamia
się urządzenie ochraniające. Słychać będzie sygnał typu
beep, a urządzenie zamknie się. Powiadomienie „
.
pojawia się na wyświetlaczu Następnie sprawdzić, czy po-
ziom wody mieści się między znakami MIN a MAX Proces
należy po tym uruchomić ponownie.
Wybór czasu gotowania
Czas gotowania zależy od grubości pożywienia. Czasy
mogą się różnić także ze względu na ilość i konsystencję
żywności. W związku z tym poniższe nastawy czaso-
we są tylko orientacyjne i powinny być dostosowane do
upodobań Gotującego.
Wydłużyć czas o co najmniej 20 % w przypadku głęboko
zamrożonej żywności.
51


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook SV 1126 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook SV 1126 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 3,4 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info