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Chauffez le four à 250˚ C.
Roulez la pâte sur une surface de travail saupoudrée
de farine et faites deux ronds.
Placez la pâte sur un plateau à gâteau huilé.
Etendez la garniture sur les pizzas, en laissant libre les
bords.
Disposez les ingrédients désirés, saupoudrez du
fromage râpé sur les pizzas et arrosez-les d’huile
d’olive.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
M Nappage au saumon
(entrée pour 4-6 personnes),
150 g de saumon fumé, 75 g de
beurre doux, 1
1
⁄2 cuillère à soupe
de ketchup, sel et poivre de
cayenne
Mixez le saumon fumé, le ketchup, et le beurre.
Ajoutez sel et poivre de cayenne. Cette préparation
peut être servie à l'apéritif sur des toasts grillés.
M Pâte à tartiner
2 jeunes carottes, 2-3
cornichons, 75 g de chou-
fleur, 75 g de céleri-rave, fines herbes (persil, fenouil,
estragon, branche de céleri), 100 g de mayonnaise, 100 g
de lait caillé, sel et poivre
Hachez finement carotets, cornichons, chou-fleur,
fines herbes et céleri-rave coupés en morceaux.
Mélangez bien avec la mayonnaise et le lait caillé et
assaisonnez à votre goût avec sel et poivre.
M Soupe aux brocolis
50 g de fromage type Gouda, 300 g de brocolis cuits, eau
de cuisson des brocolis, 2 pommes de terre cuites, 2 cubes
de bouillon, 2 cuillères à supe de crème non fouettée,
curry, sel, poivre, noix de muscade
Râpez le fromage. Mixez les brocolis et les pommes de
terre avec de l'eau de cuisson des brocolis. Mettez la
purée, le liquide restant et les cubes de bouillon dans
un verre doseur en remplissant jusqu'à 750 ml. Faites
bouillir tout en remuant. Incorporez le fromage,
assaisonnez avec curry, sel, poivre, noix de muscade et
ajoutez la crème.
Recettes
M Cake au fruits
250 g de farine, 110 g de beurre doux, 110 g de sucre, 7
g de levure, 60 g de raisins secs, 170g de fruits confits, 2
oeufs
Trempez les fruits confits et les raisins dans du thé de
fruits (environ 1 heure). Placez l'ensemble couteau
dans le bol. Coupez le beurre en morceaux et mettez
le dans le bol avec la farine, le sucre,la levure et les
oeufs. Ajoutez les raisins et les fruits confits. Utilisez la
position I pour melanger (15 secondes maximum).
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement
graissé et faites cuire au milieu du four à une
température d’environ
170˚ C jusqu’à ce qu’il soit
ferme au toucher (environ
75 minutes).
M Pizzas
(pour 2 pizzas rondes)
Pour la pâte:
12 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure
chimique, 1 cuillère à café de sucre, environ 125 ml d’eau
tiède (environ 35˚ C), 250 g de farine , 5 g de sel, 2
cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
250 ml de concentré de tomates (en conserve), 1 cuillère à
café de fines herbes (sèches ou fraîches), du sel et du
poivre, 1 pincée de sucre
A étaler sur la sauce : des olives, du salami, des artichauts,
des champignons, des anchois, du fromage mozzarelle, des
poivrons, du fromage vieux râpé et de l’huile d’olive à votre
goût.
Placez l'ensemble couteau dans le bol.
Mettez de l’eau, la levure et le sucre dans le bol.
Mixez les ingrédients en utilisant la position M pendant
15 secondes.
Ajoutez la farine, l’huile et le sel et mélangez la pâte
pendant environ 25 à 30 secondes.
Maintenez fermement l'appareil lors du pétrissage.
Pétrissez la pâte en boule et mettez-la dans un bol.
Recouvrez le bol d’un chiffon humide et laissez lever la
pâte à bonne température pendant environ 30
minutes.
Préparez la garniture: hachez l’oignon et l’ail, faites-les
revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les tomates et les herbes et faites mijoter
dans la poêle pendant environ 10 minutes.
Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et du
sucre.
Laissez la sauce refroidir.
