380100
53
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/84
Next page
53
Het vetgehalte van de slagroom bepaalt de dikte
van het ijs. Het gebruik van slagroom met een
hoger vetgehalte geeft romiger en voller ijs.
2.0.4 Suiker
Gebruik basterdsuiker, aangezien dit makkelijker
oplost. U kunt ook poedersuiker, rietsuiker of
honing gebruiken. Maal grofkorrelige suiker voor
gebruik in een blender of keukenmachine. Als
u te weinig suiker gebruikt, heeft dit nadelige
gevolgen voor de textuur en dikte van het ijs.
Als u te veel suiker gebruikt, duurt het langer
voordat het ijs de gewenste dikte heeft. U kunt
de suiker ook gedeeltelijk vervangen door
dextrose (druivensuiker). Als u voor een recept
100 g suiker nodig hebt, kunt u als alternatief
ook 75 g suiker en 25 g druivensuiker gebruiken.
Druivensuiker voorkomt kristallisatie van de
suiker, met name bij sorbets.
2.0.5 Fruit
Met vers fruit maakt u het lekkerste ijs, dat ook
nog eens voedzaam is. Fruit uit een potje of
blikje is ook geschikt. Zorg er in dat geval wel
voor dat het fruit goed is uitgelekt voordat u
het gaat pureren. Gebruik ook 25 g minder
suiker, afhankelijk van het soort fruit en uw eigen
voorkeur. Zomerfruit is eenvoudig in te vriezen
(bijv. aardbeien, frambozen en perziken), zodat
u het hele jaar door vruchtenijs kunt maken.
Bevroren fruit kan ongeveer 8 tot 9 maanden in
een vriezer of het ***- of ****-vriesvak van de
koelkast worden bewaard.
Ongekookt, gepureerd fruit verkleurt snel.
Om dit te voorkomen kunt u appels, bananen,
peren en pruimen met een beetje citroensap
besprenkelen voordat u ze pureert. Als u
stukjes fruit aan het ijsmengsel wilt toevoegen,
bestrooi deze dan met een beetje suiker om
te voorkomen dat er tijdens het invriezen
ijskristallen in de stukjes fruit ontstaan.
2.0.6 Alcohol
IJsmengsels die alcohol bevatten vragen een
langere bereidingstijd omdat ijs met alcohol meer
tijd nodig heeft om te bevriezen dan ijs zonder
alcohol. Tenzij anders in het recept staat vermeld,
dient u de alcohol 5-10 minuten voordat het ijs
klaar is aan het mengsel in de ijsmachine toe te
voegen.
2.0.7 Siroop
Voor ongeveer 300 ml siroop hebt u het
volgende nodig:
1 roestvrijstalen pan
1 houten lepel
200 ml water en
200 g witte basterdsuiker
Gebruik voor 450 ml siroop:
275 ml melk
275 g witte basterdsuiker
Doe water en suiker in een pan en meng dit met
een houten lepel. Los op matig vuur de suiker
al roerende op. Haal schuim dat zich eventueel
op het oppervlak vormt, weg. Kook het
suikermengsel ongeveer 1 minuut. Haal de pan
van het vuur en laat de siroop afkoelen. Als u
regelmatig sorbetijs maakt, kunt u de siroop ook
van tevoren bereiden en in een goed afgesloten
es in de koelkast bewaren.
2.0.8 Bereidingstijd
In de recepten staat de gemiddelde bereidingstijd
vermeld. De werkelijke bereidingstijd kan
variëren en is afhankelijk van:
de begintemperatuur van het ijsmengsel
de kamertemperatuur
de temperatuur van de koelschijf (leg deze
gedurende 18-24 uur in de vriezer).
De bereidingstijd neemt toe naarmate de
temperatuur van het mengsel en/of de
kamertemperatuur hoger wordt. U bereikt de
beste resultaten als u het mengsel in de koelkast
laat afkoelen voordat u het in de ijsmachine
giet. De bereidingstijd is ook afhankelijk van
de hoeveelheden en de ingrediënten die voor
het recept worden gebruikt. IJs dat aanzienlijk
in volume toeneemt, zoals aardbeien- of
kersenijsmousse of ijs dat veel slagroom bevat,
vereist een langere bereidingstijd dan vruchtenijs
of sorbetijs. Overschrijd de hoeveelheden
NEDERLANDS
53


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Philips hr 2304 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Philips hr 2304 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian as an attachment in your email.

The manual is 3,98 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Philips hr 2304

Philips hr 2304 User Manual - English, German, Dutch, French, Italian - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info