Remarque : Lorsque vous ajustez les quantités d’ingrédients, commencez par modier la quantité de levure. Si le résultat n’est toujours pas satisfaisant,
ajustez les quantités des liquides, puis des ingrédients secs.
Problèmes avec les recettes Multi Bread Shaper
ProblèmeCauseSolution
Lors de l’utilisation du
programme Multi Bread Shaper
(Mise en forme de plusieurs
pains), la forme de la pâte est
différente de celle décrite et
illustrée.
Dès le début, la pâte n’avait pas une
forme rectangulaire ou une épaisseur
uniforme.
Aplatissez correctement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
pour créer une forme rectangulaire d’épaisseur régulière.
La pâte se casse et se désintègre
(par exemple parce qu’elle
forme des grumeaux), et elle est
difcile à façonner.
Vous n’avez pas ajouté sufsamment
d’eau au mélange.
La pâte n’a pas été préparée correctement. Veillez à suivre
scrupuleusement les recettes.
Vous avez travaillé la pâte trop
longtemps.
Pétrissez la pâte à nouveau en boule et laissez-la reposer
pendant 10 minutes. Recommencez ensuite à façonner la pâte.
Pétrissez la pâte en deux fois, en observant un intervalle de
5 minutes entre chaque opération.
La pâte colle et est difcile à
façonner.
Vous avez ajouté trop d’eau au
mélange ou l’eau ajoutée était trop
chaude.
Mettez de la farine sur vos mains, mais PAS sur la pâte ni sur le
plan de travail. Continuez ensuite à pétrir la pâte. Rajoutez de la
farine sur vos mains et continuez jusqu’à ce que la pâte devienne
moins collante.
Les pâtons sont difciles à
couper.
La pâte colle, car vous avez ajouté trop
d’eau.
Mettez de la farine sur vos mains, mais PAS sur la pâte ni sur le
plan de travail. Continuez ensuite à pétrir la pâte. Rajoutez de la
farine sur vos mains et continuez jusqu’à ce que la pâte devienne
moins collante.
Le couteau n’est pas assez tranchant.Utilisez le système d’incision fourni ou un couteau dentelé très
tranchant.
Vous avez peut-être été hésitant au
moment de couper la pâte.
Veillez à enfoncer rapidement le système d’incision ou le
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