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Tabla
*) Para la preparación de patatas fritas a la francesa hechas en casa vean “Consejos”.
Temperatura Tipo de alimento Cantidad máxima Tiempo de fritura
por preparación (minutos)
Fresca Congelada Fresco o Congelado
parcialmente
descongelado
160 °C Patatas fritas a la francesa hechas en 600 gramos - 4-6 -
casa *) (Primer ciclo de fritura)
Pescado fresco 450 gramos - 5-7 -
170 °C Pollo (muslos) 3-5 piezas 3-4 piezas 12-15 15-20
Croquetas de queso 5 piezas 3 piezas 4-5 6-7
Tartitas de patata - 3 piezas - 3-4
Fritos de vegetales 8-10 piezas - 2-3 -
(Setas, coliflor)
180 °C Rollos de primavera chinos 2-3 piezas 2 piezas 6-7 10-12
Pepitas de pollo 8-10 piezas 8 piezas 3-4 4-5
Bocadillitos 8-10 piezas 6 piezas 3-4 4-5
Albóndigas de carne 6-8 piezas 6 piezas 3-4 4-5
Deditos de pescado 8-10 piezas 8 piezas 3-4 4-5
Mejillones 12-15 piezas 12 piezas 2-3 3-4
Calamares a la romana 8-10 piezas 8 piezas 3-4 4-5
Pescado rebozado (A trozos) 8-10 piezas 8 piezas 3-4 4-5
Camarones 8-10 piezas 8 piezas 3-4 4-5
Fritos de manzana 5 piezas - 3-4 -
190 °C Patatas fritas a la francesa hechas en 600 gramos - 3-4 -
casa *) (Segundo ciclo de fritura)
Patatas fritas a la francesa congeladas - 450 gramos - 5-6
Crisps (Rebanadas de patata 600 gramos 450 gramos 3-4 5-6
muy finas)
Berengena (A rebanadas) 600 gramos - 3-4 -
Croquetas de patata 5 piezas 4 piezas 4-5 6-7
Croquetas de carne o pescado 5 piezas 4 piezas 4-5 6-7
Buñuelos 3-4 piezas - 5-6 -
Camembert 2-4 piezas - 2-3 -
(Rebozado)
Escalopa con jamón y queso 2 piezas - 4-5 -
Schnitzel vienés 2 piezas - 3-4 -
