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DE31
Deutsch
Brot Rezepte
SONNENBLUMENKERNBROT
Wählen Sie Menü ‘7’
MLXL
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1 1
1
»2 2
Esslöffel Zucker 1 1
1
»2 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 mL 350 mL 420 mL
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1
1
»4
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
Sonnenblumenkerne
55 g
70 g
85 g
VITALBROT
Wählen Sie Menü ‘7’
MLXL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 120 g 150 g 190 g
Vollkornweizenmehl 230 g 300 g 360 g
Teelöffel Salz 1 1
1
»2 2
Esslöffel Honig 2
1
»2 33
1
»2
Butter 20 g 30 g 40 g
Leinsamen 10 g 20 g 30 g
Sesam 10 g 20 g 30 g
Hirse, ohne Einweichwasser 20 g 30 g 40 g
Wasser 240 mL 310 mL 380 mL
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1
1
»2
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
Sonnenblumenkerne
20 g
30 g
35 g
ADVENTSBROT
Wählen Sie Menü ‘7’
MLXL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 380 g 450 g 550 g
Teelöffel Salz 1
1
»2 1
1
»2 2
Butter 20 g 30 g 40 g
Marzipanrohmasse, gewürfelt 60 g 80 g 100 g
Wasser 270 mL 310 mL 390 mL
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1
1
»2
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
Rosinen 25 g 30 g 40 g
Orangenat 30 g 30 g 40 g
Zitronat 30 g 30 g 40 g
ROGGENBROT
Wählen Sie Menü ‘8’
Roggenmehl, Typ1150 400 g
Roggenvollkornschrot 100 g
Vollkorn–Roggen 100 g
Teelöffel Salz 1
1
»2
Esslöffel Zucker 1
Butter 20 g
Flüssiger Sauerteig 75 g
Wasser 300 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
FRANZÖSISCHES BROT
Wählen Sie Menü ‘9’
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Teelöffel Salz 1
Butter 20 g
Wasser 220 mL
Teelöffel Trockenhefe
3
»4
SAUERTEIGBROT
Stufe 1 Sauerteig Starterkultur
Menu ‘27’: Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-
Starterkultur.
Stufe 2 : Menü ‘10’
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Teelöffel Salz 1
Wasser 150 mL
Teelöffel Trockenhefe
3
»4
ITALIENISCHES BROT
Wählen Sie Menü ‘11’
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Teelöffel Salz 1
1
»2
Esslöffel Olivenöl 1
1
»2
Wasser 260 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
TOASTBROT
Wählen Sie Menü ‘12’
Weizenmehl, Typ 550 380 g
Esslöffel Zucker 2
Butter 30 g
Wasser 250 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
EINFACHES BRIOCHE
Wählen Sie Menü ‘13’
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Esslöffel Zucker 4
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Magermilch Pulver 2
Butter (gewürfelt, 2 cm, im Kühlschrank
aufbewahren)
50 g
Wasser 180 mL
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)
Teelöffel Trockenhefe 1
1
»4
zusätzliche Butter
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im Kühlschrank
aufbewahren)
70 g
PANNETTONE
Wählen Sie Menü ‘13’
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Esslöffel Zucker 4
Teelöffel Salz 1
Butter
(gewürfelt, 2 cm, im Kühlschrank
aufbewahren)
50 g
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)
Milch 200 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
1
»2
zusätzliche Butter
(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im Kühlschrank
aufbewahren)
70 g
Orangenschale, fein gehackt* 50 g
Braune Sultaninen* 50 g
Getrocknete schwarze Johannisbeeren* 50 g
* : mit der zusätzlichen Butter hinzuzufügen
DINKELVOLLKORNBROT
Wählen Sie Menü ‘15’
MLXL
Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1
1
»4 1
1
»2 1
3
»4
Teelöffel Zucker 1
1
»2 22
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 270 mL 350 mL 410 mL
Teelöffel Trockenhefe 1 1
1
»4 1
1
»2
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