It-41
Italiano
Dessert
INGREDIENTI
cioccolato semi amaro 150 gr.
uova 3
caffè solubile 2 cucchiai
acqua calda 1 cucchiaio
zucchero 3 cucchiai
Cognac 2 cucchiai
panna 100 ml
granelli di cioccolato q.b.
Tempo di cottura: circa 5 - 6 minuti
1. Spezzettare il cioccolato e far sciogliere in una pirofila su 1000 W per 3 - 4 min.
2. Separare le chiare dai tuorli. In una piccola pirofila, sbattere i tuorli con il caffè sciolto in 1
cucchiaio di acqua calda, con lo zucchero e il Cognac.
3. Riscaldare su 1000 W per 2 min. fino ad ottenere un composto denso. Mescolare spesso.
4. Unire il composto al cioccolato sciolto. Montare separatamente le chiare e la panna e
incorporarle alla crema.
5. Accomodare in coppette e guarnire con granelli di cioccolato. Consiglio: chi considera la
crema troppo sostanziosa, potrá evitare l’uso della panna.
Mousse al cioccolato
INGREDIENTI
latte
1
/
2
litro
zucchero 20 gr.
sale 1 presa
scorza grattugiata di 1 limone
riso per budini 90 gr.
gelatina bianca 5 fogli
zucchero vanigliato 1 confezione
rum 2 cucchiai
panna 125 ml
frutti di bosco zuccherati 250 gr.
Tempo di cottura: circa 27 minuti
1. Mettere latte, zucchero, sale, scorza di limone e riso in una pirofila coperta e portare a
ebollizione su 1000 W per 7 min. Mescolare ogni tanto.
2. Far bollire su 250 W per 20 min. Durante l’ebollizione mescolare 1 o 2 volte.
3. Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli bene e aggiungerli al riso caldo
insieme allo zucchero vanigliato e al rum.
4. Montare la panna e aggiungerla all’impasto del budino, quando comincia a rapprendersi la
gelatina. Mettere in una forma per budino precedentemente bagnata con acqua e far
raffreddare in frigo. Sformarlo e servirlo con i frutti di bosco.
Budino di riso
INGREDIENTI
2 pere grosse o 4 piccole 500 gr.
succo di limone
1
/
2
vino bianco 2 cucchiai
cannella
1
/
2
bastoncino
zucchero vanigliato 1 sacchetto
cioccolato fondente 100 gr.
acqua 2 cucchiai
panna 6 - 8 cucchiai
gelato alla vaniglia
Tempo di cottura: circa 8 - 10 minuti
1. Pelate le pere, tagliatele in due, levate il torsolo, e mettetele in un tegame di vetro con il lato
piatto verso il basso. Aggiungete il succo di limone, il vino, la cannella e cuocete su
1000 W per 6 - 7 min. con coperchio.
2. Spezzettate il cioccolato a pezzetti piccoli e metteteli in un piccolo tegame di vetro con un po’
di acqua; fate fondere per 2 - 3 min. sulla posizione 440 W; mescolate accuratamente e
incorporatevi la panna.
3. Mettete il gelato in due coppe individuali, ricoprite con una mezza pera e versatevi sopra il
cioccolato caldo.
Pere alla “BELLE HELENE”
INGREDIENTI
t
uorli 4
albumi 4
zucchero 200 gr.
zucchero vanigliato 1 sacchetto
acqua 4 cucchiai
fecola 100 gr.
farina 100 gr.
lievito 2 cucchiaini
pangrattato q.b.
Tempo di cottura: circa 15 minuti
1. Con gli ingredienti, preparate una pasta da biscotti.
2. Prendete uno stampo per dolci in vetro (Ø 26 cm), imburratelo e cospargetelo di pan grattato;
versatevi il preparato e mettete nel forno sulla griglia bassa a cuocere su ( 180°C +
250 W) per ca. 15 min. Quando il dolce si è raffreddato, tagliatelo e guarnitelo a vostro
gusto.
Dolce facile
