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8MODE D’EMPLOI OFYR® - UNITÉS DE CUISSON
3.4.3 Temps nécessaire à la chauffe de la plaque de cuisson
Latempératureextérieureestunfacteurimportantpourletempsnécessaireàlachaue
correctedelaplaquedecuisson.Celapeutprendre25à30minutesauprintempsetenété,
et45à0minutesenautomneetenhiver.Laplaquedecuissonauneépaisseurde12mm.
Illuifautdoncunfeuminimumpourchauercorrectement.
3.4.4 Élimination des résidus de l’huile d’origine sur la plaque de cuisson
Unefoisquelaplaquedecuissonestbienchaude,versezunletd’huiled’oliveetétalez-laàl’aided’un
linge de cuisine. L’huile d’olive se mélangera à l’huile de fabrication, ce qui facilitera l’élimination des
résidus d’huile. Si l’huile d’olive est appliquée avant que la plaque ne soit bien chaude, il en résultera une
substancecollantenoirâtredicileàenlever.Versezunletd’huiled’olive2ou3fois.Grattezensuite
la plaque de cuisson à l’aide de la spatule fournie et poussez les résidus vers le feu. Notre gamme
deproduitscomprendégalementunespatulePROpourunusageintensifdansunenvironnement
professionnel. Lorsque tout ce que vous parvenez à gratter sont des résidus de couleur beige, la plaque
de cuisson est propre et prête à être utilisée. Versez simplement encore un peu d’huile d’olive, étalez-la et
commencezàcuisiner!
3.4.5 Gestion du feu
En fonction des conditions météorologiques et de la température extérieure, la plaque de cuisson peut
atteindreunetempératured’environ300°Cverslebordintérieuret200°Cverslebordextérieur.Poury
parvenir, faites un feu selon la méthode de la cabane en bois expliquée ci-dessus. Une fois que votre feu a
bien pris, étalez la masse chaude sous les bords de la plaque de cuisson et ajoutez une nouvelle bûche au
milieu,écorceverslehaut.Répétezleprocessuspendanttoutletempsoùvousvoulezgarderlaplaque
de cuisson chaude. Vous constaterez qu’il faut beaucoup plus de bois pour garder la plaque de cuisson
chaude en automne et en hiver par rapport au printemps et à l’été. En cas de vent, la plaque de cuisson
serapluschaudelàoùleventquittel’unitédecuissonOFYR®, c’est-à-dire dans la direction du vent. Vous
pouvez compenser cela en poussant les braises chaudes dans la direction opposée.
3.4 PREMIÈRE UTILISATION
3.4.1 Premier allumage
Veuillezprocéderensuivantlesinstructionsci-dessus.Ilesttoutefoisimportantd’allumerunpetit
feud’environ30minutesandepermettrel’installationcorrectedelaplaquedecuisson.Lorsdela
fabrication, le milieu de la plaque de cuisson a été doucement pressé. Lorsque la plaque de cuisson sera
chaude,elleseplieraunpeuplus.Donc,sivousallumezunfeutropgrandlorsdupremierallumagede
votreunitédecuissonOFYR®,laplaquedecuissonpourraitseplierdetrop.Ilestessentieldepréparer
laplaquedecuissoncorrectementensuivantlaprocédureei-dessous.Danscertainscas,laplaquede
cuissonpeutgonerensonmilieuetdoncdevenirconvexe(voirFigure5).Celasignieraitquel’aciern’a
pas été correctement pressé. Si cela se produit, contactez votre revendeur.
Fig.5-Plaquedecuissonconvexe
3.4.2 Quelle huile de cuisson faut-il
utiliser ?
Nous recommandons l’utilisation d’une huile
végétale. Nous recommandons l’huile d’olive
lorsdes2ou3premièresutilisationsdel’unité
decuissonOFYR®.L’huiled’oliveaunpoint
de combustion plus bas, ce qui permettra à
la plaque de cuisson d’obtenir une jolie teinte
brun-noir. Après quelques utilisations, vous
pouvez commencer à utiliser des huiles ayant
un point de combustion plus élevé, telles que
l’huile de tournesol ou d’arachide.
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