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Braten ist nicht mehr für Sonntage reserviert. Bereiten Sie perfekte
Braten mit einem goldenen TenderCrisp-Finish zu.
TenderCrisp
Braten
LAMMSCHULTER MIT
KRÄUTER-NUSS-KRUSTE
5 Geben Sie Wasser, ungeschälten Knoblauch, Thymian
und Lorbeerbtter in den Kochtopf. Lassen Sie den
Rost mit der Lammschulter in den Kochtopf hinunter.
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern
Sie sich, dass sich das Druckentlastungsventil in der
Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESSURE und
stellen Sie den Topf auf HIGH. Stellen Sie die Zeit auf 11
Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
6 Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Paste
zu, indem Sie alle Kuter (Minze, Kerbel, Estragon,
Petersilie) zusammen mit Senf und Brot in einer
Küchenmaschine zerkleinern.
7 Wenn das Schnellkochen beendet ist, lassen Sie
den Druck für 5 Minuten narlich ab. Lassen Sie
den restlichen Druck anschließend schnell ab, indem
Sie das Druckentlastungsventil in die Position VENT
bringen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wenn
das Get den Druck abgebaut hat. Nehmen Sie
die Lammschulter aus dem Topf und legen Sie sie
abgedeckt beiseite.
8 Geben Sie 60 ml Wasser in den Kochtopf. Verteilen
Sie die Paste auf der Lammschulter und bedecken
Sie sie mit den zerstoßenen Mandeln. Geben Sie
die Lammschulter auf den unteren Dampfrost des
doppelstöckigen Rosts und lassen Sie ihn in den
Kochtopf hinab.
9 Schlien Sie den Crisping-Deckel. Wählen Sie
GRILL, stellen Sie die Temperatur auf 240 °C und
die Zeit auf 15 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP,
um zu beginnen.
10 Wenn das Lamm braun ist, nehmen Sie es aus dem
Topf und lassen Sie es vor dem Servieren 3 Minuten
lang ruhen.
ZUTATEN
30 ml Pflanzenöl
5 gesclte und 10 ungesclte Knoblauchzehen
1,3–1,5 kg Lammschulter
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
240 ml Wasser
2 frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
5 g Minzeblätter
15 g Kerbel
5 g Estragon
25 g Petersilie
40 g Dijon-Senf
2 Scheiben Weißbrot
50 g zerstoßene Mandeln
ANWEISUNG
1 hlen Sie Anbraten/Sautieren und stellen Sie
die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Drücken Sie
START/STOP und lassen Sie das Gerät 5 Minuten
lang vorheizen.
2 rzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer. Machen
Sie mit einer Messerspitze 5 Einschnitte rund um die
Lammschalter, um die geschälten Knoblauchzehen
dort unterzubringen.
3 Nach 5 Minuten Vorheizen fügen Sie das Pflanzel
hinzu und erhitzen es 1 Minute lang. Geben Sie die
Lammschulter hinzu und bräunen Sie sie etwa
10 Minuten lang auf allen Seiten an.
4 Nehmen Sie jetzt die Lammschulter aus dem
Kochtopf und legen Sie sie auf den unteren Rost
des doppelstöckigen Rosts.
VORBEREITUNG: 15 MINUTEN | GARZEIT: 52 MINUTEN | FÜR: 6 PORTIONEN
DRUCKBEAUFSCHLAGUNG CA.: 9 MINUTES | DRUCKENTLASTUNG: NATÜRLICH 5 MINUTEN + SCHNELLDRUCKABLASS
TIPP Allergisch gegen Nüsse? Lassen Sie sie einfach
weg – Kuter, Brot und Senf ergeben auch für sich
eine leckere Kruste.
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