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Décongélation et chauffage
Dans ce chapitre, vous apprendrez
comment décongeler avec le mode CircoTherm® Air pulsé
comment utiliser les modes de fonctionnement Position
décongélation, Préchauffage, Maintien au chaud et
Programme continu
congélation avec le mode CircoTherm® Air
pul
Utilisez le mode CircoTherm® Air pulsé 3 pour décongeler et
cuire des produits congelés et surgelés.
Remarques
Des produits congelés et surgelés une fois décongelés
(surtout de la viande) demandent des temps de cuisson plus
courts que des produits frais
Le temps de cuisson de la viande congelée s'ajoute au
temps de décongélation
Faites toujours décongeler la volaille congelée avant la
cuisson, afin de pouvoir retirer les abats.
Faites cuire du poisson congelé aux mêmes températures
que du poisson frais.
Vous pouvez mettre en même temps dans le compartiment
de cuisson une plus grande quantide légumes surgelés
cuisinés, conditionnés dans des barquettes alu
Lors de la décongélation sur un niveau, utilisez la hauteur
d'enfournement 1 et pour la décongélation sur deux niveaux
les hauteurs 1 + 3
Pour les produits surgelés, respectez les indications du
fabricant
Position décongélation
Le mode de fonctionnement Position décongélation est
particulièrement approprié pour décongeler des pâtisseries
délicates (p.ex.tarte à la crème fraîche).
1. Activer le mode de fonctionnement Position décongélation.
2. Décongeler le produit surgelé 25 à 45 minutes selon le type
et la taille.
3. Enlever le produit surgelé du compartiment de cuisson et
le laisser dégeler à cœur pendant 30 - 45 minutes.
Pour les petites quantités (petits morceaux), la durée de
décongélation se réduit à 15 - 20 minutes et le temps de post-
décongélation à 10 - 15 minutes.
Préchauffage
Ce mode de fonctionnement convient pour préchauffer des
assiettes et de la vaisselle de service. Les mets restent plus
longtemps chauds dans une vaisselle préchauffée.
: Risque de brûlure par des récipients chauds !
Utiliser des maniques ou des gants pour retirer descipients.
1. Régler le mode de fonctionnement Préchauffage.
2. Placer la vaisselle au milieu de la grille et l'enfourner.
Maintien au chaud
Ce mode de fonctionnement convient pour maintenir au chaud
des mets cuits.
: Intoxication alimentaire par des aliments avariés !
Ne maintenez pas les aliments plus de deux heures au chaud.
1. Activer le mode de fonctionnement Maintien au chaud.
2. Pour maintenir les aliments au chaud, régler une température
entre 60 - 120°C.
3. Placer le mets dans le compartiment de cuisson.
Programme continu
Ce mode de fonctionnement permet de maintenir au chaud ou
de réchauffer des mets pendant une longue période
(1 - 3 jours à 85 - 140°C). Pendant ce temps, le four
fonctionne en continu.
Activer le programme continu
1. Faire défiler le NeffNavigator jusqu'à ce que le mode de
fonctionnement Programme continu soit sélectionné.
Une température de référence apparaît dans l'affichage.
2. Appuyer le NeffNavigator vers le bas et faire défiler pour
modifier la température de référence.
3. Appuyer le NeffNavigator vers le bas.
Dans l'affichage de texte apparaît “1:03 d“.
4. Appuyer le NeffNavigator vers le bas et faire défiler, pour
régler la durée de fonctionnement désirée.
5. Effleurer la touche m.
Lorsque la température est atteinte, l'affichage de texte
indique “En service“. Le programme continu fonctionnera
pendant la durée réglée. L'éclairage du compartiment de
cuisson et les barres de chauffe s'éteignent.
Arrêter le programme continu
Une fois la durée de fonctionnement réglée écoulée, le
symbole
y clignote et un signal retentit.
1. Effleurer la touche7.
2. Effleurer la touche ~ pendant 2 secondes.
L'appareil est éteint.
Plat surgelé Tempéra-
ture en °C
Durée de
décongéla-
tion en
minutes
Produits surgelés crus/ aliments
congelés
50 30 - 90
Pain/petits pains (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Gâteaux secs sur plaque, surge-
lés
60 45 - 60
Gâteaux fondants sur plaque, sur-
gelés
50 50 - 70
Durée de fonc-
tionnement
Affichage de
texte
Préréglée (1 jour et 3 heures) 1:03 d
Minimale (1 jour) 1:00 d
Maximale (3 jours et 1 heure) 3:01 d
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